#рецепты #холодник #супы
Привет всем! Жарко... очень жарко! Вот и решила приготовить освежающий летний суп. Точного рецепта не имела, читала только в журнале месяц-другой назад про этот русский супчик, где написаны его составляющие и с чем подают. По правде, не сложно подобрать нужное количество продуктов, ведь мы все имеем представление какой должен быть суп, какой густоты.

Ботвинья готовится на хлебном квасе и подается с красной рыбой и черным хлебом. Из хлеба я сделала чесночные крупные сухарики, что очень разбавило вкус блюда. Я бы даже сказала, что без сухариков получается слишком пресно.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вымойте всю зелень, стряхните воду. Вот такая большая горушка зелени у меня получилась. В процессе приготовления эта масса сокращается в пять раз. Так что, не бойтесь взять «слишком много». Нарезать и сложить к кастрюлю. Добавив одну-две столовых ложки воды, тушить три минуты.

2. Снять с плиты, залить квасом. Оставить для охлаждения в холодильник.
Тем временем нарезаем черный хлеб вот такими крупными кусочками, квадратной продолговатой формы.

3. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне, помешивая. Добавляем туда же чеснок, продавленный через пресс. Жарим еще минутку и выключаем огонь.

4. Сухарики должны быть приятного цвета, с хрустящей корочкой, масла наливаем для этого в сковороду щедро.
Отварить лосося.

5. Остывшую ботвинью разлить по тарелкам, добавить хрен по вкусу, выложить рыбу кусочками, притрусить зеленью. Рядом подать чесночные сухарики.

Смотрите рецепт Холодного огуречного супа в нашем телеграм-канале: Люблю покушать
Обязательно подпишитесь на наш телеграм - канал - там будет много эксклюзивных и авторских рецептов!!!)))