Голубцы в духовке со сметаной в горшочке.

Наверное, нет такого человека в нашей стране, который не любил бы кушать голубцы. С разными начинками, с подливами и соусами – они являются одним из самых привычных блюд на столе как повседневном, так и праздничном.

#второе #рецепты #кулинария Это один из самых интересных вариантов приготовления классических голубцов. Он уникален тем, что блюдо выходит невероятно сочным и нежным. В духовке голубцы тушатся до идеального состояния. Они томятся и приобретают неповторимый вкус, который нельзя сравнить со вкусом блюда, приготовленного просто на плите.

Ингредиенты:

1 среднего размера кочан капусты; полкило свиного или куриного фарша; полстакана риса; небольшая по размеру луковица; морковь; 2 большие ложки некислой томатной пасты; зелень (лук, свежая петрушка и укроп); соль и перец – все по вкусу; растительное масло для зажарки.

Ингредиенты соуса в котором будут томится голубцы:

несколько столовых ложек томатной пасты (около двух); около 4-х столовых ложек домашней сметаны; около 500 миллилитров свежего мясного бульона (или обычной воды); соль, перец, другие приправы по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления голубцов необходимо сперва разобрать кочан капусты на листья. Удобнее всего делать это в горячей воде. Листья размякнут и станут отделяться от кочерыжки очень легко. Если капуста молодая – листья парить не обязательно, они в духовке станут мягкими и нежными на вкус. 2. Второй шаг – приготовление начинки. Голубцы в духовке со сметаной вкуснее всего получаются в классическом варианте с рисом и фаршем. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного гречки. 3. Рис промыть и сварить до полуготовности, фарш необходимо обжарить вместе с мелко нарезанной луковицей и морковью в небольшом количестве масла – растительного или по желанию оливкового, добавить зажарку к рису. 4. Самый ответственный момент – заворачивание голубцов. Необходимо следить за тем, чтобы начинка была плотно завернута в капустные листья. 5. После этого остается только сложить блюдо в горшочек для тушения в духовке и полить сверху заранее приготовленным соусом из томатной пасты и домашней сметаны. Тушить при температуре 180 градусов около часа.