#второе #рецепты #мясо Свиные отбивные всегда могут обеспечить быстрый, вкусный ужин буднего вечера, а также идеально подойдут для угощения гостей. Они имеют прекрасный вкус как самостоятельное блюдо, так и с различными дополнительными ингредиентами в виде глазури и кляра. Итак, сегодня 5 вариантов как пожарить свиные отбивные на сковороде вкусно и быстро. Состав приправ, используемые в этих вариантах прост и доступен, но вкус не уступает и экзотическим вариантам - отбивным в ананасах или апельсинах.

Ингредиенты для классического рецепта:

4 свиные отбивные 1 ст л сливочного масла соль, перец по вкусу любимые приправы (сушеный чеснок, паприка, петрушка)

Ингредиенты для отбивных в панировке:

4 свиные отбивные 0.5 ст муки 0.5 ч л соли 0.5 ч л перца 1/4 ч л порошковой паприки 1 яйцо 2 ст л молока 3 ст л растительного масла

Ингредиенты для отбивных в медовой глазури:

4 отбивные 1 ст л растительного масла соль, перец по вкусу 4 ст л меда

Ингредиенты для отбивных в панировочных сухарях:

4 отбивные 2 яйца 1.5 ст л молока панировочные сухари соль, перец по вкусу растительное масло для жарки

Ингредиенты для отбивных в сырно - сухарной панировке:

4 отбивные мука, соль, перец панировочные сухари с прованскими травами сыр пармезан 2 яйца

Вариант 1 - классический. Приготовление.

1. Мясо промываем и просушиваем бумажной салфеткой. 2. Посыпаем обе стороны солью и перцем .Добавляем другие приправы, такие как чесночный порошок или красный перец, по желанию 3. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Важно, что бы масло растопилось полностью и хорошо раскалилось. Что бы сливочное масло сильно не горело, можно добавить несколько капель растительного. 4. Положите свиные отбивные в сковородку. Убедитесь, что они не накладываются друг на друга. Если вам приходится жарить свиные отбивные по два за раз, потому что ваша сковорода не вмещает больше, жарьте партиями. 5.Жарим отбивную в течении 3 - 4 минут (свинина жарится довольно быстро) 6. Переворачиваем и жарим с другой стороны еще 3 - 4 минуты. Выкладываем готовые отбивные на тарелку.

Свиные отбивные в мучной панировке.

1. Так же моем и просушиваем мясо. 2. В неглубокой тарелке венчиком сбиваем молоко с яйцом до однородной консистенции. 3. В другой тарелке смешиваем муку, соль, перец и паприку. Смесь должна быть равномерно перемешана. 4. Наливаем масло в сковороду и хорошо раскаляем на среднем огне. 5. Отбивную обмакиваем в яичную смесь. 6. Затем в мучную панировку с приправами. 7. Выкладываем на раскаленную сковороду. Проделываем это со всеми отбивными.

8. Жарим по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Подаем на порционных тарелках или широком блюде.

Свиные отбивные в меду

1. Моем и просушиваем отбивные. Посыпаем солью и перцем. Наливаем и разогреваем масло в сковороде. Выкладываем в сковороду отбивные. Жарим 3 - 4 минуты, переворачиваем и поливаем ложкой меда.

2. Переворачиваем, поливаем с другой стороны и жарим еще 3 - 4 минуты. Подаем на плоском блюде или порционно.

Свиные отбивные в панировочных сухарях

1. Мясо моем и обсушиваем салфеткой. Сбивам в миске яйца с молоком. В другой миске смешиваем - сухарики, соль и перец. Нагреваем растительное масло в сковороде, как и в предыдущих вариантах. Обмакиваем стейк в яичной смеси и тщательно обваливаем в сухариках с обеих сторон. 2. Жарим по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Проверяем мясо на готовность при помощи ножа. Если при протыкании вытекает бесцветный сок без крови, значит отбивная готова.

Отбивные в двойной панировке

1. Для первого слоя панировки смешиваем муку, соль и перец. 2. Для второго слоя смешиваем панировочные сухарики с прованскими травами и тертый пармезан (или другой твердый сыр) 3. Обмакиваем отбивные в яичную смесь, затем обваливаем в муке. После этого вновь обмакиваем стейк в яичную смесь и обваливаем в сухариках с сыром. 4. Этот способ позволяет получить аппетитную хрустящую корочку на мясе, сохраняя все соки внутри. Жарим в раскаленном масле на среднем огне по 3 - 4 минуты с каждой стороны или до получения румяного цвета. 5. Выкладываем отбивные на бумажную салфетку, что бы впитался лишний жир. Подавать можно с дольками яблок или яблочным пюре.