Что нужно: кусок телятины без кости чеснок несколько веточек тимьяна душистый перец горошком и гвоздика соль и смесь перцев Приготовление: Мясо промыть, сделать разрез в виде кармашка. Чеснок порезать тонкими пластинками, заложить в "кармашек", посолить и засыпать смесь перцев по вкусу. Связать мясо шпагатом, посолить и поперчить. Выложить в форму для запекания вместе с веточками тимьяна, душистым перцем и гвоздикой. Налить в форму воды примерно на 2/3 высоты куска мяса. Закрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 2-2,5 ч запекаться при 200 С. Мои комментарии: Я обычно ставлю мясо в холодную духовку. Специи можно варьировать по вкусу. Незадолго до готовности можно снять крышку и дать мясу подрумяниться