Ингредиенты:: 1. ноги говяжьи — 150г 2. рубец очищенный — 225г 3. сычуг — 50г 4. чеснок — 8г 5. сало говяжье — 15г 6. хлеб пшеничный — 20г 7. молоко — 30г Способ приготовления: 1. Положить в котел пропущенное через мясорубку свежее почечное сало, поверх которого уложить разрубленные вдоль говяжьи ноги, куски рубца, сычуга и припустить. 2. После того как выкипит весь сок, влить кипящую воду (из расчета 400г на порцию) и варить до тех пор, пока мякоть свободно не отделится от костей. За 15-20 минут до окончании варки положить предварительно замоченный в молоке хлеб. Из готового супа вынуть кости. 3. К супу подать толченный с солью чеснок, разведенный бульоном.