Ингредиенты: 1. 1 кг мяса 2. 200 мл сухого белого вина (около стакана) 3. 1 средний гранат 4. половинка лимона 5. 80-100 г чернослива 6. 2 луковицы 7. зелень кинзы и базилика 8. черный перец горошком 9. черный свежемолотый перец 10. паприка в порошке 11. соль Способ приготовления: 1. Нарезаем мясо нужными нам кусками. Из разрезанного пополам граната выбираем зерна. Лук нарезаем кольцами. 2. На дно посуды, в которой будем мариновать мясо, наливаем чуточку вина, выкладываем один ряд кусков мяса, накрываем кружками лука, кладем 3-5 черносливин, посыпаем гранатовыми зернышками, рвем руками несколько листьев базилика, кинзу. 3. Посыпаем немного солью, черным перцем и паприкой, добавляем 3-4 горошины черного перца, слегка сбрызгиваем соком, выжимая его из половинки лимона. 4. Рядами, маринуем все мясо, завершая процесс – поливаем вином. Накрываем плоской тарелкой, ставим груз – и 3 часа мясо маринуется. На мангале нанизанное на шампуры мясо жарим 10-20 минут. Время зависит от количества углей, от расстояния их до шашлыка. 5. Как и другие шашлыки, этот можно приготовить и дома, под грилем духовки или в электрической шашлычнице.