Скумбрия — 2 целые тушки Кориандр в зернах — 0,5 ч. л. Черный перец горошком — 5-6 горошин Перец горошком душистый — 4-5 горошин Лавровый лист — 3-4 листочка Соль каменная — 2-2,5 ст. л. Сахар-песок — 1 ст. л. 1. Рыбу размораживаем при комнатной температуре, вычищаем внутренности и хорошенько промываем. Голову можно оставить, равно как и внутренности не вычищать. 2. Складываем рыбные тушки в подходящую емкость – стеклянную банку или контейнер с крышкой из пищевой пластмассы. Пересыпаем приготовленными специями: перцем, кориандром и листьями лавра. 3. Растворяем соль и сахар в 500 мл холодной кипяченой воды и заливаем этим рассолом скумбрию в контейнере так, чтобы рыба «плавала» в солевом растворе. 4. Закрываем контейнер с рыбкой крышкой и отправляем в холодильник! Через сутки уже можно делать пробу «под картошечку», но все же качественный просол наблюдается только с третьего для засолки. #рецепты #рыба #скумбрия #вкуснотища #вкусно