Небольшая подсказка, чем можно заменить дорогие продукты не в ущерб вкусу.

Трюфельный соус очень похож на соус из белых грибов.
Каперсы для солянки с легкостью заменят маринованные огурчики.
Анчоусы для соуса или пиццы можно заменить килькой.