Вторые блюда, Рецепты Хинкала Продукты: 1,5кг мяса(баранина) 700г бобовой муки, 300г пшеничной муки, 1 большая головка чеснока, соль. Способ приготовления: Мясо вычистить, промыть, разрубить на куски, залить холодной водой, поставить на большой огонь, быстро довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне. Пока мясо варится, просеять, смешать бобовую и пшеничную муку, выложить на стол горкой, добавить соль, горячую воду и замесить тесто. Тесто раскатать в виде нетолстой колбаски и разрезать на куски так, чтобы каждый кусок теста мог поместиться в кулак. Готовое мясо вытащить из бульона, а в бульон(кипящий) положить кусочки теста, зажимая каждый по очереди в кулаке так, чтобы на них оставались следы пальцев, и варить до готовности на умеренном огне. Готовый хинкал положить на блюдо и обложить его кусками отваренного мяса. Бульон, заправленный толченным с солью чесноком, подать отдельно в суповых мисках или глубоких тарелках. Приятного аппетита... #кухня