Фрукт рабмутан – что это такое

Рамбутан – вечнозеленое дерево из семейства
Сапутовых которое произрастает в основном в Юго-Восточной Азии. Достигает
высоты в 25 метров, его листья овальные, цветки очень мелкие, а плоды диаметром
в 4-6 сантиметров, покрыты плотными волосиками. Именно из-за этих волосиков,
они и получили свое имя, ведь «рамбут» на индонезийском языке и означает
«волос».
Итак, фрукты рамбутана растут гроздьями и по
мере созревания меняют цвет – сначала они зеленые, потом желтенькие а уже
созревшие плоды обретают довольно интенсивный, привлекательный красный цвет.
Кожура снимается легко, она не колючая, как
может показаться по фотографиям, мякоть белая, сочная, а в центре имеет
небольшую косточку темно-коричневого цвета.
По консистенции, и по виду, мякоть рамбутана очень похожа на
мякоть фрукта личи, однако, вкусы у них отличаются. У рамбутана вкус сладкий с
легкой кислинкой и приятным ароматом.
Калорийность. Мякоть одного плода бамбутана
имеет около 60 калорий. Это совсем немного, если учесть, что он богат
фруктозой, витаминами и минералами.
На сегодняшний день, рамбутан культивируется Малайзии, Индонезии,
Таиланде, на Шри-Ланке, в Австралии и Индии, в Центральной Америке и на
Караибах.
Как едят рамбутан
Кожуру рамбутана нужно обязательно удалить
перед употреблением, так как она несъедобна. Для этого либо разрезают ее с
помощью ножа, либо руками немного придавливают, и после появления трещинки,
пальцами кожуру разделяют пополам и удаляют. Остается белая мякоть с косточкой
внутри. В сыром виде, косточки токсичны, а жареные вполне можно есть.
В основном, конечно, рамбутан едят в свежем
виде, но во многих странах его консервируют в сиропе, также как и ананас,
иногда вместе с другими фруктами, делают десерты, джемы и компоты.
Считается, что рамбутаны вкуснее всего, если
их собрать и употреблять в пищу, летом, с июня до конца августа. У неспелого
плода, мякоть прилипает к кожуре, и они кислее, но все же вкус неплохой.