Картофельные биточки с начинкой из шпрот.

Биточки - это круглые котлеты из рубленого мяса или же из других продуктов. Я решила сделать очень вкусные картофельные биточки со шпротами. Этот рецепт из моей любимой серии "дёшево и сердито". Рецепт читайте на этой странице >>> http://94ru.jimdo.com/001/ Картофельные биточки со шпротами могут быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Я предлагаю подавать их порционно, добавив сметану, свежие овощи и зелень. Моей семье очень понравилось приятное сочетание картошки и рыбки. Я глазом моргнуть не успела, как биточки сразу пропали с тарелок. В общем, вкусно и сытно! Советую взять этот замечательный рецепт на заметку.
Считается, что "биточки" называются так потому, что в своем первоначальном "воплощении" это были небольшие отбивные котлеты из вырезки, которые имели правильную круглую форму. Это было блюдо традиционной французской кухни, и называлось оно "медальоны"... В России это блюдо называлось "битки", или "биточки", и по аналогии с этим блюдом такое-же название получили и котлеты правильной круглой формы из рубленого мяса, или из другого, даже растительного сырья или рыбы...
Так что если Вы хотите приготовить "классические" биточки, тоесть настоящие французские "медальоны", то просто возьмите хорошую нежирную вырезку и сделайте небольшие круглые отбивные.
Но поскольку этот термин уже давно утратил своё первоначальное значение, в качестве "биточков" смело можно делать любые рубленые котлеты, но с одним условием - чтобы называть эти котлеты "биточками", нужно чтобы они были из "рубленых" продуктов и имели правильную круглую форму... Как-то так, по моему...:))) Кстати, также и термин "котлета", уже давно в русском языке обозначает совсем не то, что имелось ввиду в первоначальном его назначении.
Раньше котлетой назывался исключительно обжаренный тонкий кусок мяса или птицы на косточке (это название и происходит от французского слова "cotele, cote" - ребристый, ребро, а сейчас существует понятие даже овощьных котлет, и это никого не удивляет и не вводит в заблуждение. Привыкли уже, что котлета - это обжаренная или приготовленная на пару "лепешка" из мясного, рыбного или овощного фарша...
Так что - самое главное, чтобы было вкусно и полезно, а как называть, биточками или котлетами уже по моему не столь важно.