ЖАРЕНАЯ СКУМБРИЯ НА СКОВОРОДЕ

Многие считают, что скумбрию можно готовить только лишь в духовке или на костре! 🙃 Поэтому, мы реши поделиться простым и быстрым рецептом приготовления этой рыбки на сковороде 💣
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ 👀
✔️ Скумбрия - 1 шт.
✔️ Соль - 1 чайн.л.
✔️ Смесь перцев молотых - 1 чайн.л.
✔️ Мука - 2 стол.л.
✔️ Растительное масло - 50 гр
Приготовить блюдо достаточно просто
✅ Для этого рецепта нам потребуется свежемороженая скумбрия. Сначала нам нужно ее разморозить. Для этого лучше положить ее в холодильник, так как при комнатной температуре размораживать любую рыбу не рекомендуется. Размороженную скумбрию готовим к жарке: отрезаем голову, хвост и плавники, затем потрошим ее, разрезав брюшко и удалив все внутренности. Также необходимо срезать черную пленку, чтобы она не дала горечь.
✅ Далее рыбку моем, чтобы она была чистой, просушиваем бумажными салфетками и нарезаем большим острым ножом на порционные кусочки толщиною по 1,5 сантиметра каждый. На этом этапе можно взбрызнуть рыбу свежевыжатым соком лимона для дополнительного вкуса.
✅ В глубокой миске смешиваем муку, соль и перец. Я использовала смесь молотых перцев, но можно взять просто черный молотый перец.
✅ Для панировки обильно обваливаем кусочки рыбы в мучной смеси со всех сторон - чем толще мучная шубка, тем толще будет корочка после жарки.
✅ Наливаем на сковороду с толстым дном растительное рафинированное масло и прогреваем его в течение двух минут. Оно должно хорошо прокалиться, иначе рыба пристанет ко дну сковороды и потеряет свою целостность, тогда кусочки выйдут неаккуратными и не аппетитными на вид. Выкладываем рыбу и жарим 5 минут на среднем огне. Вместе с рыбой можно положить на сковороду кусочки сырого очищенного картофеля, который при жарке впитает в себя весь лишний запах.
✅ Доведенные до румяности кусочки переворачиваем на другую сторону и жарим еще 5 минут до полной готовности. Если вы выдержите правильный температурный режим, то рыба хорошо поджарится, останется целой и не получится вареной.
Всегда можно украсить блюдо зеленью, которая никогда не помешает, а лишь придаст блюду нарядности и дополнительного вкуса.