Заготавливаю сало на зиму этим способом и оно получается очень вкусным. Семейный рецепт с 1975 года

Самым большим любителем сала в нашей семье был отец. Он был готов есть соленое сало каждый день. И на обед и на ужин. Ну, а на завтрак он мог приготовить яичницу на сале. При этом папа всю жизнь был худощавым и не потолстел даже в старости.

Ингредиенты

Как засолить сало сухим методом

1. Возьмите свежее сало и нарежьте его на средние кусочки.

2. В небольшой миске смешайте черный молотый перец и каменную соль.

3. Кусочки сала обваляйте тщательно в смеси соли и перца.

4. Возьмите пластиковый контейнер с крышкой. Сложите кусочки сала плотно. Оставшейся смесью соли и перца посыпьте сверху. Контейнер закройте крышкой. оставьте на кухонном столе на сутки при комнатной температуре.

5. На следующие сутки поставьте контейнер с салом в холодильник на верхнюю полку на 2-3 дня. Для того чтобы сало окончательно созрело.

6. Достаньте сало из холодильника и оботрите каждый кусок от соли и перца.

7. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Натрите чесноком каждый кусочек сала. Затем оберните сало фольгой, положите в пакет полиэтиленовый и положите в морозильник.

Сало можно хранить в морозилке до 2 лет.

Примечание

Это базовый рецепт. Но вы можете его разнообразить на последней стадии. Добавить вместе с чесноком, например сладкую паприку или острый красный перец, другие специи или хмели-сунели.

Поверьте. по этому рецепту сало получается очень вкусным!

Не забудьте поставить лайк! Сохраняйте рецепт на своей странице!

#сало #заготовкиназиму #рецепты #еда