Медальоны и перец: ужин за 30 минут

Нежные, сочные медальоны из свинины, подаваемые с жареным сладким перцем, — фантастически быстрый и легкий ужин в будний день, который отлично выглядит и имеет потрясающий вкус.

Готовится все за 30 минут (не считая времени подготовки ингредиентов). Подавайте со свежим хлебом, чтобы быстро перекусить.

Медальоны и перец: ужин за 30 минут

Ингредиенты

Медальоны

* 800 грамм свиной вырезки/свиных медальонов (см. примечания ниже) * 2 столовые ложки муки; * 1 столовая ложка подсолнечного масла; * 1 столовая ложка сливочного масла; * 3 веточки свежего тимьяна; * 50 мл. сухого белого вина; * 1 столовая ложка бальзамического уксуса; * морская соль и черный перец — по вкусу. Гарнир

* 2 столовые ложки растительного масла; * 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками; * 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками; * 1 большая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками; * 3 веточки свежего тимьяна, только листья; * 3 столовые ложки белого винного уксуса; * 1 столовая ложка сахара; * небольшой пучок свежего базилика, только листья; * морская соль и черный перец — по вкусу. Для подачи * свежий белый хлеб

Как готовить

Подготовьте свинину Срежьте с вырезки серебристую пленку, затем нарежьте на медальоны примерно по 5 сантиметров. Промокните бумажным полотенцем, затем застелите бумагой для выпечки и аккуратно несколько раз ударьте медальоны кулаком, пока они не станут плоскими и ровными. Отложите. Приготовьте перец

Нагрейте масло в большой сковороде, пока оно не станет очень горячим. Добавьте перец и лук в сковороду и готовьте 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тимьян и уксус и готовьте еще 3 минуты. Добавьте в сковороду сахар и готовьте еще 2-3 минуты, все время помешивая. Снимите с огня, перемешайте с листьями базилика и хорошо приправьте солью и перцем. Переложите в миску, накройте тарелкой и отставьте в сторону. Приготовьте свинину Протрите сковороду и верните на средний огонь. Хорошо приправьте медальоны солью и перцем и слегка присыпьте мукой. Разогрейте подсолнечное и сливочное масло вместе на сковороде. Когда масло растает, добавьте в сковороду свинину и тимьян и готовьте медальоны по 2 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего, добавьте немного вина и бальзамического уксуса в сковороду и продолжайте медленно готовить медальоны в течение 4-5 минут, переворачивая, чтобы они покрылись соусом. Подача Разложите перец и свинину по 4 подогретым тарелкам и подавайте со свежим белым хлебом.

Балуйте себя интересными блюдами и не забудьте подписаться (https://ok.me/2XOv) на канал Food Time, чтобы не пропустить новые рецепты. Нажмите на сердечко!