“Рваная” говядина - отличный вариант для бутербродов, бургеров и сэндвичей

Идея в том, что мясо готовится очень долго —до 5 часов — при невысокой температуре, и в итоге, оно становиться настолько нежным и мягким, что легко рвётся на волокна двумя вилками. Готовить легко, а количество вариаций специй и приправ не ограничено ничем, кроме вашего вкуса и фантазии.

Методов приготовления тоже много - на гриле, в духовке, на плите в казане! Так как духовка у меня занята очередными печеньками, готовить мы будем на плите! Ингредиенты: 1 кг не слишком жирной говядины большим куском; 300 мл мясного бульона; 50 мл красного вина; 1-2 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки мягкой горчицы; 1 чайная ложка соли, можно и меньше, на свой вкус; из специй у меня: конечно копченая паприка и побольше , чеснок сушеный, томаты сушеные, кориандр, перец черный, майоран, перец чили, горчица дробленная. Приготовление: 1. Тщательно моем мясо, прожилки и косточку, если она есть, можно оставить. Убираем влагу бумажными полотенцами. Обмазываем кусок мяса горчицей, сверху специями и отправляем на ночь мариноваться в холодильник;

2. В котелке или кастрюле с толстым дном, разогреваем масло и обжариваем мясо не более 1 минуты со всех сторон на сильном огне. Следите, чтобы специи не сгорели! Заливаем бульоном и вином, оставляем готовиться под крышкой на тихом тихом огне на 3-4 часа в зависимости от части и качества куска мяса время может меняться;

3. Когда мясо готово к дальнейшим подвигам, включаем сильный огонь и выпариваем до густоты бульон не вынимая мяса;

4. Даем остыть и разбираем на волокна. Удобней делать двумя вилками Возвращаем в кастрюлю и перемешиваем с мясным соусом; 5. Используем в мясных салатах, едим в сэндвичах, запихиваем в бургеры. А еще тако, буррито, можно сделать лазанью и просто можно есть без всего #мясо #говядина #рецепт #еда #обед #ужин #foodkat Если вдруг у вас появились вопросы по приготовлению, то мне будет приятно на них ответить