Грецкие орехи: польза, состав и рекомендации по употреблению

Грецкие орехи богаты полезными жирами, в том числе омега-3 и омега-6, а также содержат растительный белок, что делает их ценным продуктом, чрезвычайно полезным для здоровья.
КБЖУ грецких орехов (на 100 г):
Калории — 654 ккал
Белки — 15,2 г
Жиры — 65,2 г
Углеводы — 11 г
Клетчатка — 6,7 г
Грецкие орехи богаты полезными жирами, в том числе омега-3 и омега-6, а также содержат растительный белок, что делает их ценным продуктом, чрезвычайно полезным для здоровья.
Какие витамины и полезные вещества содержат 100 граммов грецких орехов
Витамины:
Витамин Е (2,6 мг) — антиоксидант, поддерживающий здоровье кожи и сердца. Витамины группы В (В1, В2, В6, В9) важны для нервной системы и обмена веществ. Витамин С (1,3 мг) укрепляет иммунитет.
Минералы:
Магний (158 мг) — поддерживает работу сердца и нервной системы.
Калий (441 мг) — регулирует водно-солевой баланс.
Кальций (98 мг) — укрепляет кости.
Железо (2,9 мг) — предотвращает анемию.
Цинк (3,1 мг) — поддерживает иммунитет и здоровье кожи.
Жирные кислоты:
Омега-3 (2,5 г) — снижает воспаление, улучшает работу мозга.
Омега-6 (38 г) — важны для клеточного обмена.
Сколько и как правильно хранить грецкие орехи
Неочищенные орехи можно хранить до 12 месяцев в прохладном сухом месте при температуре до +10°C.
Очищенные орехи хранятся до 6 месяцев в холодильнике в герметичной упаковке. Процесс замораживания продлевает срок хранения до 1–2 лет, сохраняя все полезные свойства. Важно защищать орехи от влаги и солнечного света, иначе они могут прогоркнуть.
Фото: shedevrum.ai Полезные свойства грецких орехов
Укрепляют сердце и сосуды — благодаря омега-3 снижают уровень плохого холестерина.
Поддерживают мозговую деятельность — улучшают память и концентрацию.
Регулируют сахар в крови — полезны при диабете 2-го типа.
Способствуют укреплению костей благодаря кальцию, магнию и фосфору.
Поддерживают иммунитет — цинк и витамин С помогают организму бороться с инфекциями.
Способствуют пищеварению — клетчатка улучшает работу кишечника.
Как выбрать хорошие грецкие орехи
Цельные орехи должны быть тяжелыми, с твердой скорлупой, без трещин и пятен. Очищенные орехи должны быть светло-коричневого цвета, без плесени, горечи и прогорклого запаха.
Лучше покупать орехи в скорлупе, так как очищенные быстрее портятся.
Не покупайте орехи с резким запахом или мягкой консистенцией — это признаки испорченности.
При каких заболеваниях полезны грецкие орехи
Грецкие орехи рекомендуются при:
сердечно-сосудистых заболеваниях (гипертония, атеросклероз),
диабете 2-го типа — помогают стабилизировать уровень сахара в крови,
нервных расстройствах, депрессии и хронической усталости,
остеопорозе — укрепляют кости,
анемии — орехи содержат железо и тем самым помогают повысить уровень гемоглобина.
С какого возраста можно давать детям
До 3 лет давать детям орехи не рекомендуется из-за риска аллергии и удушья.
С 3 лет можно давать небольшие порции орехов в измельченном виде, добавляя в каши или йогурт.
С 5 лет можно давать целыми, но под присмотром взрослых.
При каких состояниях грецкие орехи запрещены
Аллергия на орехи может вызвать серьезные реакции в организме.
Ожирение — при наличии этого заболевания из-за высокой калорийности употребление грецких орехов следует ограничить.
Обострение гастрита, язвы желудка: орехи не рекомендуются, так как их употребление раздражает слизистую желудка.
Проблемы с печенью — орехи тяжело усваиваются при заболеваниях печени.
Грецкие орехи — ценный продукт с множеством полезных свойств, но важно соблюдать умеренность в их употреблении и учитывать возможные противопоказания.
Фото: shedevrum.ai Эксперт: Юлия Владимировна Прохорова, врач-эндокринолог
— Грецкие орехи самые жирные из всех видов орехов. Они хороши для перекуса, так как не стимулируют выброс инсулина, человек реже захочет есть при включении в рацион орехов.
— А для печени, для поджелудочной они приятный продукт?
— Орехи, особенно грецкие, жирный продукт, мы должны это понимать. Передозировка именно жирового компонента может спровоцировать дискомфорт ЖКТ.
— Орехи бывают жареные и нежареные. Какие полезнее?
— Самый хороший, сбалансированный и сохраняющийся продукт — это нежареные орехи, а еще лучше, когда они в скорлупе.
— Почему в скорлупе наилучший продукт?
— Там еще и влага содержится. Отшелушенный продукт — это все-таки подсохший продукт. И как бы нам ни гарантировали качество, все-таки это грязный продукт. То есть мы должны их обязательно помыть, просушить и только потом есть.
— А из скорлупы орехи можно есть сразу?
— Из скорлупы — да, ядро защищено. Но все равно скорлупу следует помыть.
Юлия Владимировна Прохорова