Как правильно заготавливать, запаривать и хранить веники.

https://fito-center.ru/uploads/posts/2023-10/1698591603_steam-the-birch-broom.jpg «Профессионалы» говорят, что важно уметь не только правильно выбрать веточки и в определенное время их сре­зать, но и правильно высушить и сохранить.

Любая ошибка может все испортить. А еще они говорят, что самое главное при заготовке веников — это бережное отношение к зелено­му другу. Аккуратно срезайте ветви, и не с одного дерева, а понемногу с нескольких, тонкие боковые побеги при этом предпочтительнее. При разумном подходе можно собирать ветви для веников с тех деревьев, которые называют «волч­ками». На этих вроде бы «бросовых» деревьях можно найти мелкие нежные листья, пригодные для добротного веника.
Когда же лучше срезать ветки березы и как готовить бан­ный веник?
По мнению опытных завсегдатаев бани, лучше заготав­ливать веники в начале и середине июля, когда березовый лист в соку, окреп, пахуч и особенно богат целебными веще­ствами; лучше в сухую погоду, иначе листья потемнеют и будут опадать. Для веников с березовых ветвей надо срезать тонкие упругие стрелочки, прочно связывая их так, чтобы были они, как говорят, ухватистыми, по руке.
Иногда по незнанию или в спешке заготавливают вени­ки из веток поросли березовых кустов, образующейся от ста­рых корней. Вроде бы такие ветви легче найти и нарезать. Но веник из них не порадует вас в бане из-за своей жесткос­ти, грубости. Еще куда ни шло, если такой веник свеж, но стоит ему подсохнуть, как он тут же начинает ронять лис­тья и становится похожим на жесткую метлу.
Сушить веники лучше в тени под навесом в свободном состоянии. После того как они подсохнут, их складывают так, чтобы придать уплощенную форму. Хранить веники следует в сухом, прохладном и темном помещении. Лучше всего они сохраняются в подвешенном состоянии, например,
на чердаке, но не под железной крышей, где за лето могут сильно пересохнуть и потерять аромат. Можно хранить их так же на балконе (лоджии), укрытой от мороза и ветров, под­весив попарно на веревке. Если березовые ветви сорваны в срок, а сами веники заботливо хранятся, с одним таким « мас­сажным прибором» можно ходить в баню (но только из эко­номии) несколько раз.
Еще веники отлично сохраняются даже зимой, если из срезанных березовых ветвей сложить своеобразный сноп. В нем верхние ветви защищают те, что находятся внутри, ли­ства сохраняет свои качества и отличный внешний вид. Ког­да требуется, из таких ветвей можно быстро связать доброт­ный веник. Хранят веники также в холодильниках, а в сельской местности — закопанными в сено.
У каждого парильщика свое отношение к размерам ве­ника и его форме. Одни любят маленькие веники длиной около 45 см, другие — побольше — 60 см и более. Это дело вкуса. Чтобы веника хватило на 2 — 3 посещения бани, кон­цы веток на треть длины надо очистить от листьев, плотно связать и аккуратно обернуть бинтом или мягкой тканью. Веник непременно должен быть легким. Если не соблюдать эти рекомендации, можно набить мозоли даже на привыч­ных руках. Кстати, от мозолей (и от жара) хорошо предо­храняет рукавица.
В связи с этим еще раз обратимся к опыту «профессио­налов». Например, упоминавшийся выше Гуканов описы­вает свой способ заготовки и хранения веников так: «К одно­му из концов обыкновенной бельевой веревки привязываю деревянную палку. Свободный конец веревки прочно при­вязываю к сучку дерева с таким расчетом, чтобы палка, прикрепленная к веревке, находилась над землей на высоте примерно 20 — 25 см. Сидишь на пеньке, а рядом с тобой «за­готовка» — березовые, дубовые, липовые ветви. Сначала садовыми ножницами очищаю от листвы ручку будущего веника (некоторые не заботятся о ручке, она у них сама со­бой образуется из грубых прутьев, но такая «рукоятка» же­стка и неудобна), затем удаляю все сухие и оголенные отрост­ки. Когда веник набран примерно наполовину, добавляю одну-две веточки можжевельника. Потом снова подкладываю березовые, дубовые и липовые ветви. Таким образом «суровый» можжевельник спрятан в середине. Теперь мож­но веник и вязать. Чтобы ручка веника была прочно закреп­лена, обматываю ее ближе к опахалу двумя витками верев­ки, идущей от сучка к палке. Далее надавливаю на концы палки ногами и затем крепко-накрепко стягиваю веревкой ручку веника. Ветви уплотняются самым надежным обра­зом. После этого, не ослабляя натяжения веревки, в двух местах перевязываю ручку пеньковым шпагатом. Теперь можно подровнять садовыми ножницами конец ручки (что греха таить, иногда в парной в банном азарте иной может, задев ею соседа, изрядно его поцарапать), придать опахалу красивую и удобную форму».
Хранил Гуканов веники на чердаке под шифером. Если погода жаркая, веники раскладывают в несколько рядов на предварительно очищенный чердачный пол, но не оставля­ются без внимания: то и дело по утрам, когда еще прохлад­но, более сухие перекладывают вниз, влажные наверх. И так, пока веники не подсохнут. Если же пасмурно и сыро, до на­ступления погожих дней веники подвешивают попарно на веревке, как белье, но стоит распогодиться, появиться солн­цу и теплу, снова их кладут на пол. Такой способ хранения и сушки веников придает им изящную веерообразную фор­му. Когда веники хранят подвешенными (это наиболее распространенный способ), то, хотя это проще и менее трудоем­ко, они приобретают не очень-то симпатичный и не всегда удобный для бани вид метлы.
Перед заходом в парилку важно уметь правильно замо­чить или запарить веник, приготовить его к работе. Непра­вильным замачиванием можно испортить даже очень хоро­ший веник. Веник перед запариванием лучше замачивать под душем или под краном в деревянной шайке. При этом важно, чтобы он не перемок, иначе станет липким. Для бы­строго запаривания веник окунают в воду и, слегка повора­чивая, прогревают на каменке. Пар от воды размягчает лист и укрепляет веник. Если веник годен для повторного приме­нения, его после использования высушивают.
Есть «капризные» веники, требующие особого внимания опытного любителя парной. Например, эвкалиптовый веник готовят заранее, заваривая в горячей воде, так как он долго распаривается. Дубовые веники готовят по рецепту березовых. Обычно дубовые и эвкалиптовые веники используют многократно. К сожалению, веники из пихтового и кедро­вого лапника заготавливать впрок нельзя, так как при за­парке хвоя опадает. Их используют только свежими.
Пересушенный веник обязательно запаривают в горячей воде, но недолго, иначе он потеряет аромат. Лучше, окунув в горячую воду, положить его на раскаленные камни. Пар от мокрых листьев быстро распарит веник и пропитает све­жим духом всю парилку. Есть и другой способ запаривания: перед баней за 10—15 ч опустить пересушенный веник в хо­лодную воду, а затем завернуть в сырую тряпку, тогда он становится душистым, мягким и долго не теряет листьев. Если приходится пользоваться веником, хранившимся зи­мой или замороженным в холодильнике, его просто оттаи­вают и не запаривают.
Итак, вы приготовили веник одним из описанных спо­собов. Если он готовился горячим способом, заливался ки­пятком, эту воду не следует выливать: образовавшийся на­стой листьев разведите кипятком и используйте для образования «вкусного» пара. Кроме того, настой полезен и вашим волосам: им можно вымыть в конце банной процеду­ры голову, о чем уже говорилось выше.
В. В. Калюжный