Фито Центр

Масло из арахиса и его свойства Арахисовое масло обладает свойствами, которые действительно могут поразить кого угодно. Лица, занимающиеся изучением питательных веществ, часто удивляются эффекту, который арахисовое масло оказывает на здоровье человека. В результате отдельных исследований выявлена его польза для сердца. Арахисовое масло не настолько популярно, как оливковое или миндальное масло, но оно содержит клад питательных веществ и преимуществ для здоровья. Арахисовое масло должно стать вашим излюбленным маслом для жарки и приготовления пищи при высокой температуре. Но разве арахисовое масло не вызывает риск появления аллергии ? Итак, известно, что арахис вызывает аллергию у многих людей. В действительности это один из главных пищевых аллергенов во всем мире. Тем не менее во время переработки арахиса в арахисовое масло большинство компаний устраняют такие аллергены. Таким образом, в редких случаях оно может вызвать аллергическую реакцию. Но арахисовое масло, а точнее содержащиеся в них афлатоксины, могут вызвать более серьезные проблемы со здоровьем. Это опасные, канцерогенные виды грибов, встречающиеся в арахисе плохого качества. Хотя их концентрация низкая, при длительном (например, в течение нескольких лет) потреблении могут привести к значительным последствиям. Источник получения Арахисовое масло получают из плодов арахиса. Его еще называют маслом земляного ореха. На самом деле арахис относится к семейству бобовых, его родина – Парагвай. Вместе с тем он распространен во всем мире. Хотя масло не пользуется такой широкой популярностью. В зависимости от способа извлечения существуют различные виды арахисового масла. Арахисовое масло холодного отжима – более питательно и содержит жирные кислоты в их первоначальном виде. В большинстве случаев встречается отфильтрованное (рафинированное) арахисовое масло, но для внутреннего употребления следует отдать предпочтение нефильтрованному, которое нелегко найти. Масло жареного арахиса — получают из жареных плодов арахиса. По сравнению с маслом холодного отжима имеет несколько иной питательный состав, так как нагрев изменяет основные свойства химических связей в питательных веществах. Предпочтительно для массажа, так как обладает более богатым и сильным ароматом. Йодированное арахисовое масло – масло, обогащенное йодом и используемое там, где йодированная соль по-прежнему отсутствует или не производится. Аромат масла жареного арахиса очень напоминает арахис, именно поэтому такое масло более востребовано. Свойства Ниже приведены лечебные свойства арахисового масла. Противовоспалительное . Снимает воспаление при местном применении, а также при приеме внутрь. Антиоксидантное . Арахисовое масло, как правило, устойчиво к высокой температуре и высокой влажности. Для более длительного срока хранения в него добавляют витамин Е, который также является антиоксидантом. Смягчающее – увлажняет кожу. Растворяющее – способно растворять многие органические соединения и другие масла. Герметическое – свойство, полезное при перевязках. Арахисовое масло препятствует проникновению воздуха и воды через повязку, эффективно создавая барьер между кожей и внешними факторами. Слабительное. Арахисовое масло способствует выведению твердых отходов из организма. Обезболивающее – легкое болеутоляющее средство при местном применении. Информация о пищевой и лекарственной ценности Арахисовое масло непревзойденное с точки зрения питательных веществ. Макросостав арахисового масла выглядит следующим образом. 100 г арахисового масла содержит: жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот – 17 г; мононенасыщенная жирная кислота – 46 г (МНЖК); полиненасыщенная жирная кислота – 32 г (ПНЖК). МНЖК и ПНЖК положительно влияют на здоровье сердца и количество холестерина. Ниже представлена детальная питательная ценность арахисового масла. Питательное вещество Процентное содержание Характеристика Пальмитиновая кислота 10 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот Стеариновая кислота 2 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот Пальмитолеиновая кислота 0,1% МНЖК Олеиновая кислота 46,8 % МНЖК Линолевая кислота 33,4 % ПНЖК Альфа-линоленовая кислота 0 % ПНЖК Арахидиновая кислота 1,4 % ПНЖК Айкозеновая кислота следы ПНЖК Бегеновая кислота 2,8 % ПНЖК Эруковая кислота следы ПНЖК Лигноцериновая кислота 0,9 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот Гадолиновая кислота 1,3 % МНЖК Витамин E 100 % витамины Железо следы минералы Цинк следы минералы Арахисовое масло содержит широкий спектр жирных кислот во всех трех типах жиров, включая МНЖК, ПНЖК и жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот. Другие важные лечебные свойства арахисового масла. Питательное вещество Процентное содержание Характеристика Плотность 0,917 г/мл подходит в качестве массажного масла Температура хранения – особые требования отсутствуют Комедогенность 2 по шкале от 0 до 5 Адсорбционная емкость по отношению к кислородным радикалам 106 эквивалентов тролокса слабое антиоксидантное свойство Показатель комедогенности 2 означает, что вероятность появления угревой сыпи в результате применения арахисового масла средняя, то есть оно может закупоривать поры кожи. Таким образом, не следует наносить его на кожу, предрасположенную к акне. Однако можно использовать для удаления черных точек. Арахисовое масло чрезвычайно полезно для здоровья, но нужно быть хорошо осведомленным при покупке этого продукта. Оно не должно содержать токсины (афлатоксины), а также аллергены. Только в таком случае можно применять это замечательное масло.