Как выбрать сахарозаменители

- МЁД
Каждый день девочки спрашивают можно ли заменить сахар мёдом, ведь "так плохо без сладкого", почему-то считая что во всех блюдах его спокойно можно использовать вместо сахара.Спешу вас разуверить, мёд имеет такие же недостатки как у сахара, просто чуть больше витамин. Он абсолютно в равной мере портит наши зубки, имеет много ккал и самое ужасное-правоцирует выброс инсулина в кровь. А вы знаете к чему это приводит. Да, именно, к включению процессов отложения жира.И любительницам пить воду с мёдом натощак спешу сообщить, что сие действо достаточно неплохо бьёт по поджелудочной.
Ещё один недостаток, для меня совершенно недопустимый, при нагревании кроме потери полезных элементов, мёд образует вредные консерванты. Поэтому если вы собираетесь использовать мёд в выпечке, хочу сказать, что к моменту поедания там будет только глюкоза, фруктозы, и то, что осталось после обугливания.
- ФРУКТОЗА, СОРБИТ, КСИЛИТ.
Очень часто встречаю на прилавках.
Это натуральные подсластители, имеющие достаточную калорийность. Я не считаю, что они подходят худеющим по причине калорийности, а так же возбуждению чувства голода. Учёные доказали, что они значительно способствуют накоплению жира. Думаю если посмотреть на диабетиков, чаще всего имеющих лишний вес, можно в этом убедиться, т.к. именно они употребляют данную продукцию.Одним словом, Отказать.
- САХАРИН, АСПАРТАМ, ЦИКЛОМАТ.
Это ненатуральные сахарозаменители, синтетического происхождения. Не имеют калорий! Склонна так же верит учёным, которые доказали влияние этих подсластителей на заболевания раком. Разумеется, найдутся люди, которые будут готовы это оспорить. Прошу учесть, что вышеназванное относится к большим дозам. Съесть изредка мороженое с аспартамом, которое по граммам можно пересчитать вполне допустимо, что никак нельзя сказать о ежедневных ложках цикломата в чай и кофе. Так рассуждаю я.
-Сахарозаменители на основе стевии.
Стевия - некое травянистое растения, которое иначе именуют медовой травой. Она пользовалась большой популярностью у индейцев.
На просторах интернета можно найти много восторженных рецензий. Пишут, что не имея никаких противопоказаний и негативного влияния на человеческий организм, стевия способна помочь при целом ряде заболеваний и в целом способствует продлению жизни. Я не могу проверить, насколько правдива эта информация, хотя ее количество все-таки вызывает мое доверие. По крайней мере никаких негативных моментов на себе после 3,5 лет регулярного употребления не заметила.
Продуктов из стевии очень много. Наиболее принципиальный момент – сделаны они из вытяжки (белые), или из самих листьев (соответственно зеленые). Непосредственно листья многие используют, заваривая их и получая сладкую жидкость, или добавляя измельченные в разные блюда. Мне это кажется не очень удобным и вкусным. Белый порошок – вытяжка из стевии, стевиозид – гораздо более универсален.
Стоимость стевиозида, конечно, не малая, но используется он в таких мизерных количествах, что вряд ли кто-то сможет на нем разориться.Как вывод: стевиозид низкокалорийный, не повышает уровень сахара и не стимулирует выброс инсулина – это из несомненных преимуществ, он безопасный и даже полезный – это доказано, но не на 100%, сладкий и вкусный –лучше проверить на себе. Хороший выбор разных продуктов из стевии есть на американском сайте iherb.
-Сироп агавы.
Я заметила, что сейчас он всё более и более раскручивается на рынке.Да, низкий ГИ, якобы натуральный. А на самом деле чисто маркетинговый ход, ну как обычно. ДелаюТ этот сироп из всё той же дешёвой фруктозы. Знаете сколько её в сиропе? 90%. Кроме этого цена на сироп агавы неоправданно высока.Убеждаюсь в который раз, что цена не всегда гарантирует качество,отказать.
- Эритрит или эритритол.
Не имеет привкуса, хотя и не слишком сладкий, даже немножко меньше сахара, но не принципиально, недорогой, негативных результатов исследований его употребления не обнаружено.
Где-то здесь подвох, но я пока не раскрыла секрет :)
- Фитпарад
Самое главное,сейчас это писк моды.Состав: полиол - эритрит, экстракт топинамбура сухой, сукралоза, стевиозид. Самый дорогой и ценный ингредиент - стевиозид - стоит в перечне на последнем месте, и, судя по полному отсутствию ненавистного для многих привкуса, в самом деле находится там в мизерных количествах, то есть толку от напечатанного названия на упаковке - ноль.
Сукралоза, подозреваю, в том же качестве - для красного словца. Ничего ни хорошего, ни плохого о ней не скажу. Переработанный каким-то образом сахар, что в нем не осталось калорий.
Экстракт топинамбура, как и его сироп, кстати, как и сам овощ, имеют высокий гликемический индекс, что является сомнительным преимуществом для тех, кто хочет похудеть, избегая углеводов.
Остается эритрит, главная составляющая, который не был замечен ни в каком криминале. Вроде как отлично, вот только стоит фитпарад процентов на 40 дороже чистого эритрита. У нас 75 р за 60 пакетиков.Я готова переплатить, поэтому пользуюсь данным вариантом.