Энциклопедия рыба: чир

Пресноводная сиговая рыба, длинной 0.8 м, при весе до 15 кг, хотя на практике особи попадаются до 6-8 кг. Распространение получила в северных водоемах, в частности в Хантымансийском автономном округе. На нерест уходит глубокой осенью, впервые в 7-8 лет, обычно район Енисея.
Обладает телом широким и сжатым с боков, нос горбатый, выдается в нижнюю челюсть. Цвет серебристый с отливом, верх темнее боков. Ловить можно в нахлыст или спиннинг, также традиционно ловится на ставные сети.
Мясо нежное, жирное, с отличным вкусом. Рыба живет в холодных водах и традиционно используется для приготовления сугудая и строганины. В основном коптится двумя способами и вялится.