Глазированные сливы с шербетом из лайма

Ингредиенты:
— сливы 6 штук
— сахар 680 г
— сахар 20 г
— лайм 5 штук
— сметана 33% 480 г
— миндаль 30 г
Приготовление:
1 Для шербета смешать 180 грамм сахара с 90 мл воды, довести до кипения и дать остыть. Тогда смешать получившийся сироп с цедрой и соком лаймов и жирной сметаной. Слегка взбить смесь венчиком, влить в небольшую плоскую форму и убрать в морозильник на два-три часа
2. Сливы разрезать пополам, достать косточку. Смешать 500 г сахара с равным количеством воды, довести сироп до кипения и снять с огня. Тут же положить в него сливы и оставить минут на десять. Разным сливам понадобится разное время — нужно, чтобы мякоть ягоды стала нежной, но ни в коем случае не сварилась. Достать сливы и оставшийся сироп поставить на огонь и выпарить раза в два-три, чтобы он хорошо загустел
3. Нарезать пластинами и чуть поджарить на сухой сковороде орехи
4. Выложить сливы на противень мякотью наверх, посыпать коричневым сахаром. Включить в духовке максимальный жар только сверху, поставить про­тивень на верхнюю полку и, не закрывая дверцу, продержать в печи минут пять, пока сахар не превратится в карамель. Вытащить сливы и дать им остыть
5. На тарелку налить сироп, сверху выложить сливы, посыпать орехами и сверху — шербет.
Чтобы заказать ингредиенты к рецепту, кликните по ссылке: http://goo.gl/exssem http://goo.gl/exssem?utm_source=ok.ru&utm_campaign=findmeals_public