Яйца пашот, это яйца в смятку приготовленные особым способом, его варят без скорлупы выбивая на слабокипящую воду, в которую добавлен уксус.

Это довольно трудоёмкий процесс и далеко не всем удаётся с первого раза. Блюдо это французского происхождения.
Яйца в смятку без скорлупы.
Рецепт найден с помощью FindMeals: http://findmeals.com/inside/5209