Бекон в домашних условиях

Много рецептов мы перепробовали готовить. Солили и выдерживали в
специях, бекон жестким был.Пытались его жарить , он становился очень
соленым когда выжаривалось сало в жир. . В общем никак не выходил
бекон.ни для каких целей. И вот вчера приготовили в тузлуке , получилось
то, что надо - сочный, мягкий и вкусный.
Большая поправка к рецепту-пол стакана соли только каменной, не мелкого
помола,это очень важно! С мелкой будет пересол.
1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).
Тузлук. - 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха (в этом
рецепте обязательна) 3 большие не сжатые жмени,лавровый лист 3 шт,
приправа к свинине-1 пакет. Размешать в воде и довести до кипения.Потом
вложить в тузлук бекон.Варить 45-50 минут.
Вот таким получается бекон золотым.Это без вспышки, виден цвет бекона,
он словно копченый.
После того как сварится, не вынимать из тузлука, а оставить на ночь в
нем мариноваться и остывать.
Потом достать, дать стечь лишней жидкости от тузлука, салфеткой
промокнуть , в пищевой контейнер сложить и в холодильник.. Вуаля,
вкусный и нежный бекон готов. Это действительно очень вкусно.О пользе
сала много было написано, главное не злоупотреблять .
Мягкий и вкусный на бородинском хлебушке из тостера, к кофе со
сливками.Конечно надо выбирать на рынке бекон в котором больше
мяса,чтобы он лучше подходил для бутербродов, а не только для зажарки..