МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: Мясо говядины — 1 кг помидоры — 2 -3 шт лук репчатый — 5 шт сушеный базилик — 1/3 чайная ложка соль и молотый перец — по вкусу. Способ приготовления: Две луковицы и помидоры нарезаем крупными кусками. После чего с помощью блендера превращаем в пюре. Промытое и разделанное на средние куски мясо перекладываем в кастрюлю и сверху заливаем овощной смесью. Всыпаем соль и молотый душистый перец по вкусу. Оставшийся лук шинкуем полукольцами, добавляем к мясу и тщательно перемешиваем руками. После чего накрываем тарелочкой так, чтобы она прошла внутрь кастрюли. Это необходимо для создание гнета. Накрываем крышкой и помещаем в холодильник. В данном случае у меня вечер, значит я убираю шашлычок до утра. Конечно если у вас мясо свежее, то ему будет достаточно и двух часов для того, чтобы оно замариновалось. ШАШЛЫЧНЫЙ МАРИНАД ИЗ КИВИ Ингредиенты: Мясо — 1 кг киви — 1 шт лук репчатый — 3 шт масло растительное — 2 столовые ложки соль и перец — по вкусу. Способ приготовления: С киви снимаем шкурку с помощью ножа, натираем его мякоть на мелкой терке, можно размолоть в блендере. В киви содержится особый фермент, который очень хорошо размягчает мясо В нарезанные и промытые крупные кусочки мяса кладем нашинкованный кольцами лук, солим и перчим по вашим предпочтениям. Вливаем немного растительного масла, чтобы оно обвалакивало мясо и оставляло его сочным внутри. И выкладываем кашицу из киви, после чего тщательно перемешиваем. И оставляем мариноваться примерно на 1,5-2 часа. После чего смело можно использовать по назначению. ШАШЛЫЧНЫЙ МАРИНАД С ЛИМОНОМ Ингредиенты: Мясо — 1,5 кг лук репчатый — 1,5 кг лимон — 700 гр соль и перец — по вкусу. Способ приготовления: Промытое мясо нарезается крупными кусочками и перекладываем в подходящую кастрюлю. Лук чистим и шинкуем кольцами добавляем к мясу. Далее с помощью вилочки выжимаем разрезанный на две половинки лимон, после чего процеживаем его через сито и вливаем в говядину с луком. Затем солим и перчим по вкусу. Хорошенечко перемешиваем и разминаем все руками, после чего придавливаем, например тарелочкой и оставляем мариноваться около 1 часа. МАРИНОВАННОЕ МЯСО В КРАСНОМ ВИНЕ И МИНЕРАЛКЕ Ингредиенты: Говядина — 1 кг лук репчатый — 4 головки лавровый лист — 2 шт лимон -1/2 шт вино красное — 300 мл минеральная вода — 300-500 мл перец черный горошком — 10-15 шт соль и черный молотый перец — по вкусу. Способ приготовления: Мясо промываем, нарезаем квадратными кусочками и перекладываем в миску. Туда же добавляем лавровый лист, перец горошком, молотый черный перец, соль, выдавливаем сок лимона, вливаем вино и обязательно минеральную воду, сильно газированную, чтобы мясо стало мягким, ну и конечно же кольцами лук. Не нужно добавлять много лимонного сока, так как мясо может стать кислым. Тщательно перемешиваем руками и оставляем часов на 5. Если вы хотите убрать маринованное мясо в холодильник, то перед самой готовкой вам необходимо достать его часа за 1,5, чтобы оно постояло в теплом помещении.