Присоединяйся к нам! Здесь много вкусного, полезного и интересного! http://ok.ru/marinadyisolenya Ингредиенты
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Морковь 3 шт.
Перец красный молотый 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Петрушка свежая 1 пучок.
Свиные уши 3 шт.
Сок лимонный 3 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Соус соевый 3 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Пряные свиные ушки
Эта закуска только для любителей острых ощущений. И не только потому, что она готовится из пока ещё мало используемых в кулинарии свиных ушей, но и изобилует немалым количеством пряностей. После дегустации ещё долго горит во рту от острого перчика. Однако, есть немало любителей и такого блюда. Им и посвящается этот рецепт!
Приготовление
Для приготовления закуски нужно взять свиные уши, репчатый лук, свежую морковь, чеснок, соевый соус, масло подсолнечное рафинированное, лимонный сок, молотые пряности (кориандр, перец чёрный и перец красный острый), лавровый лист, зелень петрушки и соль.
Уши тщательно поскоблить, над газовой горелкой осмолить остатки щетины, а затем хорошо вымыть щёткой. Подготовленные уши выложить в кастрюлю, залить водой, положить лавровый лист, посолить и варить не менее 1,5 часа, после чего вынуть и дать очень хорошо остыть, чтобы клейкие вещества, входящие в них, превратились в желе.
Уши нарезать лапшой.
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания и остудить.
Морковь очистить, вымыть, обсушить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.
Пассеровать морковь на масле до мягкости и остудить.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
Соединить в большой миске нарезанные уши, морковь, лук и чеснок, полить лимонным соком и соевым соусом и посыпать молотыми пряностями.
Все ингредиенты тщательно перемешать. Закуску поставить для маринования в холодильник на 8 часов.
При подаче украсить закуску зеленью петрушки.
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев