ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНИ.

4 РЕЦЕПТА.
Присоединяйся к нам! Здесь много вкусного, полезного и интересного! http://ok.ru/marinadyisolenya Торт из куриной печени
Торт из печени, рецепт которого описан ниже, отлично подойдет в качестве закусочного торта. Печень необходимо использовать куриную. Торт из куриной печени окажется самым насыщенным блюдом с фолиевой кислотой, что имеет огромное значение для иммунной и кроветворной системы.
Ингредиенты:
500 г печени куриной
3 шт. яйца
1/2 ст. сметаны
1/2 ст. муки
250-300 г майонеза
3 шт. лука репчатого
4 шт. моркови
2-3 зубчика чеснока
черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу
растительное масло
Способ приготовления:
На приготовление торта из печени куриной не надо тратить много времени. Прежде всего, нужно куриную печень промыть и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить 1 шт. яйца, муку, сметану, перец и соль. Замесить тесто, напоминающее по консистенции сметану. Поджарить блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до образования легкой корочки с обеих сторон.
Приготовить начинку. Для этого лук мелко порезать, морковь натереть на терку. Обжарить лук и морковь на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Свежую зелень также мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить майонез и перемешать.
Собрать торт из куриной печени: на смазанное растительным маслом блюдо положить первый печеночный блин, смазать частью майонеза с чесноком, выложить часть обжаренной моркови с луком, посыпать рубленой зеленью. Далее накрыть вторым печеночным блином и в описанном ранее порядке выложить начинку. И так выкладывать блины и прослаивать начинкой, чтобы получить готовый торт из печени куриной. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей на стол торта из куриной печени необходимо для украшения отварить 2 шт. яйца, очистить и потереть на терку. Зелень мелко порубить. Верх торта из куриной печени смазать майонезом, посыпать яйцом и зеленью.
Приятного аппетита!
Торт из печени трески
Самой полезной признана печень рыб, а именно – трески и минтая. Печень трески содержит самое большое количество витаминов А и D. Витамин А полезен для зрения, кожи, волос, зубов; витамин D необходим для формирования здорового костного аппарата. Также печень трески рекомендуют беременным женщинам: ребенок в утробе матери, таким образом, укрепляет иммунитет к различным инфекционным заболеваниям.
Кроме того, в печени трески содержатся йод, кальции, цинк, калий, фосфор, витамины С и В12, и ее необходимо употреблять больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при боли в суставах, а также для уменьшения холестерина в организме.
Торт из печени трески будет, пожалуй, самым полезным блюдом на праздничном столе!
Ингредиенты:
1 упаковка вафельных коржей
5 шт. вареных яиц
1 банка печени трески с маслом
250 г майонеза
300 г сыра твердых сортов
1 луковица
Способ приготовления:
Для торта подготовить продукты: печень трески размять в тарелке вилкой, мелко порезать лук, сыр и яйца натереть на терке.
Выкладывать на блюдо слоями: на первый корж – печень трески, немного полить маслом из банки, посыпать луком. Второй корж смазать майонезом, посыпать яйцом и сыром. Таким образом чередовать коржи так, чтобы сыр оказался самым верхним слоем.
Закусочный торт из печени трески украсить фигурками, например, цветов, из вареных яиц и свежего огурца. Оставить пропитаться.
Приятного аппетита!
Торт из печени говяжьей
Торт из печени говядины будет полезен людям с заболеваниями почек и центральной нервной системы, а также говяжья печень необходима при различных инфекциях, травмах и ожогах. Известна она и тем, что поддерживает гемоглобин в норме. Поэтому торт из нее будет выглядеть торжественно и очень полезно, особенно, если навещать заболевших родственников, друзей в больнице.
Как приготовить торт из печени говядины, рассказано ниже. Сметанный соус с чесноком или хреном придаст пикантность вкуса этому рецепту торта из печени.
Ингредиенты:
1 кг печени говяжьей
1/2 ст. муки
500 г майонеза
200 мл сметаны 20%-жирности
50 мл сливок 22%-жирности
5 шт. лука репчатого
4 шт. моркови
3 шт. яйцо
2 ст. ложки молока
1 ст. ложка оливкового масла
5-6 зубчиков чеснока
растительное масло для жарки
мускатный орех (толченый или натертый на мелкой терке)
свежая зелень, базилик, молотый перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Перед приготовлением торта из говяжьей печени необходимо приготовить фарш из печени. Для этого промыть холодной водой печень говядины, положить ее в дуршлаг и ошпарить кипятком с обеих сторон, либо проварить печень в кипящей воде пару минут. Снять пленку с печени и пропустить ее через мясорубку два раза.
Две луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в печеночный фарш, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить 1 шт. сырое яйцо, поперчить и посолить. Фарш тщательно перемешать, добавить молоко и муку, чтобы получилось тесто как на блины. Чтобы торт из говяжьей печени имел незабываемый вкус и аромат, необходимо в фарш добавить оливковое масло и мускатный орех.
Приготовить блины для торта. Для этого на прогретой сковороде пожарить блины с обеих сторон на растительном масле.
Чтобы приготовить начинку для торта, надо почистить 3 луковицы и морковь. Лук мелко порезать, морковь натереть на среднюю терку, все слегка обжарить на растительном масле. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать. Продавить через чесночницу 4 зубчика чеснока, добавить майонез и перемешать.
Собрать торт из печени говяжьей. Для этого смазать растительным маслом блюдо, положить первый печеночный блин, смазать его частью майонеза с чесноком, выложить часть обжаренной моркови с луком, посыпать измельченной зеленью. Затем накрыть вторым печеночным блином и в аналогичном порядке выложить начинку. И так выкладывать блины с начинкой, чтобы получить готовый торт. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Перед подачей торта из печени говядины на стол приготовить сметанный соус, например, с чесноком. Для этого в сметану добавить сливки, добавить продавленные через чесночницу 1-2 зубчика чеснока, насыпать базилик, соль, молотый перец по вкусу. Полученную смесь взбить венчиком до однородной массы.
Для украшения отварить 2 шт. яйца, очистить и потереть на терку. Зелень мелко порубить. Верх блинного торта с печенью смазать майонезом, посыпать яйцом и зеленью. Подавать под сметанным соусом с чесноком или хреном.
Приятного аппетита!
Торт из свиной печени
В свиной печени содержится полезных веществ почти столько же, сколько в говяжьей. И хотя бытует мнение о том, что свиная печень горчит и поэтому не подходит для приготовления холодных закусок, ее тоже можно использовать. Торт, приготовленный из свиной печени, будет полезен и для укрепления иммунитета, поддержания гемоглобина в норме, и для обеспечения профилактики болезней почек и центральной нервной системы, а также инфаркта – очень опасного заболевания. Слегка горький вкус свиной печени можно компенсировать присутствием в начинке грибов и свежей зелени. А еще можно вымочить в молоке (2-3 часа).
Торт из печени, рецепт которого приведен ниже, прост в приготовлении, не требует больших затрат. Приготовить торт из печени можно как заранее, так и в день подачи на стол.
Ингредиенты:
500 г печени свиной
150-200 г муки
300 г молока
300 г майонеза
300 г свежих шампиньонов
1 шт. яйцо
3-4 шт. лука репчатого
5 зубчиков чеснока
100 мл сметаны 20%-жирности
растительное масло
свежая зелень, черный молотый перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Чтобы приготовить торт из свиной печени с грибной начинкой, прежде всего, необходимо вымочить свиную печень в молоке хотя бы минут 20-30, чтобы убрать горечь. Затем приготовить фарш из печени. Для этого промыть под холодной проточной водой печень, снять пленку с печени и пропустить ее через мясорубку два раза.
Одну луковицу мелко порезать, спассеровать на растительном масле, добавить в печеночный фарш, все тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить сырое яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать. Молоко и муку добавить постепенно, чтобы получить тесто по консистенции похожее на густую сметану.
Пожарить блины для торта на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Приготовить для смазки блинов чесночную массу. Для этого продавить чеснок через чесночницу и смешать с майонезом.
Для приготовления начинки свежие шампиньоны почистить, помыть под холодной проточной водой, нарезать ломтиками. Две-три луковицы очистить и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. На сковороду к луку добавить резаные шампиньоны, соль и перец по вкусу. Жарить на среднем огне в течении 15-20 минут до румяного цвета. Мелко порубить зелень, добавить в грибы, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Собрать блинный торт с печенью. Для этого на смазанное растительным маслом блюдо, положить первый блин, смазать его частью майонеза с чесноком, выложить часть шампиньонов с луком и зеленью. Затем накрыть вторым печеночным блином и в снова выложить начинку. Таким образом, выкладывать блины с начинкой, чтобы получить торт из печени свиной. Оставить на 2-3 часа в холодильнике. Подавать готовый торт со сметаной.
Сделать из печени торт, как оказалось, очень быстро, полезно и вкусно!
Приятного аппетита!