Отлично подойдёт как в начинку, так и для шапочек и выравнивания. Стабильный, удобный в работе, очень вкусный и нежный и, что очень важно, относительно недорогой. Готовится он очень просто. Пожалуй, единственное, что стоит отметить: сразу после приготовления крем кажется жидковатым для выравнивания и украшения капкейков. Это нормально. Делайте его чуть заранее, например, за час до использования, а это время пусть он проведёт в холодильнике. Там он стабилизируется, и вы получите великолепный крем очень приятной консистенции. Крем-пломбир для тортов и капкейков Ингредиенты  ✓ 500 гр сметаны 20%  ✓ 180 гр сахара  ✓ немного лимонной цедры  ✓ 2 яйца  ✓ 3 ст. ложки муки  ✓ 250 гр масла комнатной температуры  ✓ 2 гр ванилина  Рецепт приготовления  Смешать сметану, яйца, цедру, ваниль, муку и сахар. Поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.  Попробуйте, приятного аппетита!