Давно хотела приготовить блины на кефире. Под недавней статье о блинах рецептом таких блинов поделилась подписчица, за что ей очень благодарна. Получаются нежными по вкусу, не рвутся и не прилипают к сковороде.

Для вашего удобства отныне буду стараться указывать в рецептах меру в граммах и ложках (стаканах).

Способ приготовления:

   Рецепт был на двойную порцию, я готовлю на одну. Вы всегда можете сделать по своему усмотрению. Итак, 1 яйцо разбиваю в миску и наливаю стакан кефира (250гр). Яйцо было домашнее, а кефир можно брать любой жирности. А пока ставлю греться 100 мл воды.

   Затем добавляю столовую ложку сахара (16гр) и тщательно перемешиваю венчиком.

   Затем в отдельную миску выливаю полстакана (100 мл) кипятка и добавляю 0,5 чайной ложки соды (2гр). Тщательно размешиваю венчиком до растворения.

   Соединяю содержимое первой и второй миски (вливаю кипяток в яичную смесь), помешивая. Добавляю 1 стакан муки (250гр).

   Снова перемешиваю и вконце наливаю в тесто 1 столовую ложку (17гр) растительного масла. Можно чуть больше по желанию.

   Сковороду смазываю растительным маслом. Буквально немного, где-то одной чайной ложкой. Выливаю небольшой половник теста и хорошо распределяю . После того как блин схватился, появятся пузырьки.

   Чтобы блин при переворачивании не порвался, нужно немного подождать, чтобы он запекся до золотистости. Далее переворачиваю на другую сторону и пеку до готовности. В качестве начинки смазываю блин творожным сыром и кладу кусочки красной слабосоленой форели.

   Скатываю в трубочку и нарезаю для подачи. Сверху посыпаю укропом. Начинку можно взять абсолютно любую, а можно и вовсе не начинять и съесть так с медом или вареньем.

   Рецепт мне понравился. В отличие от блинов на молоке, блины на кефире получаются немного пышными и толще за счет добавления соды.

А какие блины больше всего нравятся вам? Пишите свои рецепты в комментариях. Интересно будет попробовать что-нибудь новенькое.

Рецепт:

кефир 1 стакан (250гр)
яйцо
мука 1 стакан (250гр)
сахар 1 ст.л. (16 гр)
сода 0, 5 ч.л.(2гр)
кипяток 100 мл
растительное масло 1 ст.л. (17 гр) (можно немного больше)

Подпишись, чтобы не пропустить новый рецепт
Напиши комментарий, класс или поделись этим рецептом

#блины #блинчики #блинынакефире #масленица #выпечка #евгениятемникова #феериявкусарецепты