Продукты (на 3 порции)
Куриные сердечки - 530 г
Баклажан - 300 г
Перец болгарский красный - 180 г
Лук репчатый - 190 г
Морковь - 120 г
Помидоры - 360 г
Чеснок (некрупный) - 7 г (3 зубчика)
Томатная паста - 70 г (2 ст. ложки с горкой)
Сметана - 80 г
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Травы итальянские сушёные - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

У куриных сердечек обрезать лишний жир и сосуды. Сердечки разрезать пополам, промыть.
Выложить сердечки в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на сильном огне, помешивая, до посветления, 5 минут.
Лук, морковь и болгарский перец очистить. Нарезать некрупными кубиками.
Лук, морковь и перец добавить к сердечкам, перемешать.
Обжарить 5 минут на среднем огне.
У баклажана отрезать края, мякоть нарезать некрупными кусочками.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить и измельчить.
Нарезанный баклажан переложить в сковороду. Обжарить, перемешивая, 5 минут.
Помидоры и чеснок выложить к остальным ингредиентам.
Добавить соль, молотый и душистый перец, травы и лавровый лист.
Добавить сметану и томатную пасту.
Перемешать, накрыть крышкой.
Тушить на небольшом огне 25 минут, до готовности.
Куриные сердечки, тушенные с баклажанами в сметанно-томатном соусе, готовы.
Приятного аппетита!