Важно понимать, что совсем без зимовки Венерина мухоловка и Саррацения не выживут.

Опытным путём проверено что проживут они при комнатной температуре года полтора-два, не больше. Потом растение погибнет без видимых причин. Поэтому обязательно устраивайте своим зимующим видам хищников спячку в прохладном месте.
Если Вы купили растение у меня (этот пост я пишу только про свои цветы, потому что я знаю о них все - когда посажены, когда приехали, что ели/пили) поздней осенью или зимой, то в этом сезоне полноценная зимовка ему не требуется, так как оно к ней ещё не готово, просто поставьте его на подоконник поближе к стеклу.
Если ваш хищник раньше не зимовал, то первая зима у него должна быть не холоднее +5+7 градусов. Не сложно будет создать температуру 10-15 тепла (теплее нельзя) прямо на окне. Для этого нужно избавить цветок от сильного тепла, которое идёт от батареи - придумайте конструкцию из пенопласта или полиэтилена, чтобы отгородить растение от тёплого сухого воздуха и придвиньте его ближе к стеклу.
Зимовка на застекленном балконе тоже хороший вариант. Но если учесть какие в Краснодаре зимы (бывает как минус 20, так и плюс 20), то нужно будет оберегать цветок от морозов (минусовые температуры для Венериных мухоловок смертельны, а вот саррацения вполне может пережить и -15, но не в первую зиму). Также опасны будут и наши южные потепления зимой - растение может проснуться и пойти в рост, толком не отдохнув. А для зимнего отдыха им требуется 3-4 месяца.
Холодильник - это крайняя мера, потому что там нет света. Хотя в плане стабильности температуры это идеальный вариант. При температуре зимы до +5 градусов свет растению не важен, но в темноте оно уязвимо и его может повредить плесень. Нельзя отправлять в холодильник неподготовленные к зиме растения! Избегайте резкого перепада температуры - у цветочка может случиться шок.
После подготовки (примерно в такое время - в середине-конце ноября) горшок с растением необходимо пролить и опрыскать на выбор:
-фунгицидом "Топаз" (2 капли из аптечной пипетки на 250 мл холодной дистиллированной воды)
-либо фунгицидом "Максим" (1 мл на 1 литр)
и поставить в холодильник (будьте внимательны - НЕ морозильник!) при температуре от 0*С до 5*С (не выше! так как только до 5 градусов тепла растение может зимовать в темноте, при температуре выше уже нужен свет), упаковав в зип-пакет с парой вентиляционных отверстий. Примерно раз в месяц необходимо смачивать субстрат дистиллированной водой той же (5*С) температуры (поставьте в холодильнике рядом с растением бутылочку с дист.водой, если растение зимует на окне - поставьте воду на окно, чтобы она всегда была той же температуры, что и грунт растения).