Почему мы плачем, когда режем лук?

Кoгдa мы pежем лyк, летучее вещество, им выделяемое, приводит к ощущению жжения в глазаx. Слезами наш организм пытается в буквальном смысле разбавить это вещество, ослабить вызванное им раздражение и удалить его из глаз.
Хорошим средством от слез во время резки лука является чоппер CT-1391