Часть заквасила обычным способом, а часть решила заготовить квашенными в томатном соке.

Томаты получаются очень вкусными, если вместо обычного рассола, для засолки использовать томатный сок.

Поделюсь с вами способом заготовки вкусных квашеных помидоров в томатном соке.
Для засолки выбирайте томаты не крупные, одного размера и плотные.

Ингредиенты:

помидоры - 3 килограмма
соль – 50 грамм на 1,5 литра сока
чеснок - 6 зубчиков
перец черный - 5-6 горошек на банку
перец горький - по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры промойте, переберите. Те что помягче измельчите в блендере или с помощью мясорубки.

2. В получившийся сок добавьте необходимое количество соли, перемешайте.

3. Выложите в стерильную банку целые помидоры, добавьте чеснок, черный перец, острый перец и залейте томатным соком.

4. Накройте банки крышками и поместите в темное, холодное место.

Хранить такие помидоры рекомендуется в холодном погребе, или на нижней полке холодильника.

Сок я использую для заправки борща, вместо томатной пасты. Он придает блюду отличный вкус и пикантную кислинку.

Приятных вам заготовок!

С уважением, Лилия.

Оставайтесь на территории любви и человечности. Подписывайтесь на мой блог:
https://ok.ru/group/70000003576614