Ингредиенты: Филе рыбы на ваш выбор — 700 г; соль, перец — по вкусу; лимонный сок — по желанию. Кляр: Яйца — 2 шт.; соль — 1/3 ч. л.; перец — щепотка; майонез — 2 ст. л.; крахмал — 1 ст. л.; мука — 3 ст. л. Способ приготовления: Режем филе рыбы на порционные кусочки. Высушиваем с помощью бумажных полотенец. Солим, перчим и взбрызгиваем лимонным соком. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Соединяем с желтками. Добавляем соль, майонез, постепенно вводим муку и крахмал. Все тщательно перемешиваем. Если есть возможность, желательно сделать кляр за час до жарки рыбы. Это время необходимо, чтобы клейковина развилась, а тесто стало податливым и тягучим. В сотейник наливаем подсолнечное масло, нагреваем на плите. Рыбу обмакиваем в кляре и обжариваем до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита! Источник:https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-kak-prigotovit-hrustyashchiy-klyar-vkusnaya-ryba-naskovorode-za5-minut-394192/ #кулинария