Домашние голубцы.

Пошаговый рецепт.
Подготавливаем капустные листья для голубцов и фарш для начинки. Я всегда добавляю в фарш отварной рис, примерно на 1 кг фарша - 3 - 4 столовые ложки отварить риса, можно больше конечно, солим, перчим, трем лук или мелко нарезаем, 1 яйцо. Всё перемешиваем и фарш готов.

Как я подготавливаю листья можете посмотреть видео, я разместила несколько дней назад. Бросаю кочан в кипящую воду, предварительно надрезаю кочерыжку внутрь и листочки сами отскакивают. Сильно разваривать их не надо.

Готовим начинку для голубцов. Если останется лишний фарш, можно сделать фрикадельки и положить в морозилку на супчик, но обычно остаются листья, их тоже можно порезать и бросить в кастрюлю с голубцами, тоже получаются вкусные.

Как я заворачиваю голубцы, тоже есть видео в группе ,,Эстонская кухня с Tupperware,,.

Вот такую красоту складываем в кастрюлю. На дно кастрюли я расстилаю капустные листья и наливаю немного масла. После того, как сложу голубцы в кастрюлю, я сверху тоже накрываю капустными листьями и потом заливаю соусом.

Соуса надо столько, чтобы все голубцы были в соусе. Ингредиенты - вода, соль или говяжий бульонный кубик можно добавить, 3-4 ст. ложки сметаны, перец по вкусу, сухой чеснок. томатная паста 1 ст. ложка, мука - 2 ст. ложки.