Промываем, нарезаем на кусочки, но слишком мельчить не надо, печень маленького размера можно не разрезать, а крупную на 3 - 5 частей разрезать.

Солим, готовим приправы и раскладываем в стеклянные банки в сыром виде, на дно кладем перец горошек и лавровый лист. Можно добавить душистый перец и горький, но это уже на любителя и чайную ложку подсолнечного масла (но масло не обязательно, так как печень выделяет свои натуральные соки).

Я разложила в литровые банки, в каждую по пол банки. Берем кастрюлю, на дно расстилаем полотенчик, ставим банки в кастрюлю, наливаем, чтобы она была на уровне с печенью. Вообщем, чтобы пол банки было обязательно в воде.

Примерно вот так! Ставим на огонь и готовим до готовности, не менее 40 минут, лучше больше подержать в кипящей воде. После закипания огонь обязательно убавить до минимума.

И сразу можно кушать. Вкуснее в холодном виде. Очень нежная, вкусная, можно на бутерброд или сделать салат с яичком и луком.

Приятного аппетита!