🥧🥧🥧Миндальный пирог – традиционный испанский десерт из Галисии с еврейскими корнями.

Своим появлением он обязан безграничной любви испанцев к ореху. Чтобы вдоволь насладиться этим десертом испанской кухни, следует отправиться в Сантьяго-де-Компостелу. В память о минувших днях пирог там украшают изображением рыцарского креста. Впрочем, зная рецепт испанского десерта, его можно приготовить и в домашних условиях. Вам потребуется:
250 г очищенного миндаля
15 грамм муки
200 г сахара
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
0,5 ч. л. корицы
сахарная пудра для посыпания
10 г сливочного масла
три яйца
Измельчите миндаль. Взбивайте желтки с добавлением сахара до кремообразного состояния. Добавляйте туда миндаль цедру и корицу. Всё хорошо перемешайте. Получившаяся масса должна быть очень густой. Белки взбивайте, пока не появятся устойчивые пики, соедините с желтковой массой и аккуратно перемешайте. Форму для выпечки нужно смазать сливочным маслом, затем присыпать мукой. Тесто выложите, разровняйте и запекайте полчаса при температуре 180 градусов, пока середина испанской сладости при надавливании не станет упругой. После того, как остынет можно посыпать сахарной пудрой.
Фотографии: Galletas para Matilde
Ну что - за дело? Побалуем себя вкусненьким?😉😋