Вареники с вишней - ингредиенты: для теста: 100 г муки, 100 мл воды, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, для начинки: 500 г вишни, 200 г сахара, 0,5 ч. ложки крахмала. Вареники с вишней - приготовление: Вишни перебери, помой и очисти от косточек. Засыпь вишни сахаром и оставь на 2 часа, чтобы появился сок. Образовавшийся сок отдельно слей. Приготовь тесто для вареников с вишней. Просеянную муку высыпь в миску горкой, сделай углубление и всыпь соль и сахар. Влей в муку слегка подогретую (не горячую) воду и замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться достаточно крутым. Накрой тесто салфеткой и оставь на 30 минут. Затем тонко раскатай и при помощи стакана или чашки с острым краем вырежи круглые варенички. Теперь можно приступать к лепке вареников с вишней. В середину каждой варенички выложи несколько ягодок, посыпь сахаром, смешанным с крахмалом. Это делается для того, чтобы вареники не размокли от вишневого сока. Хорошенько слепи края теста обычными защипами или косичкой на свое усмотрение. Важно, чтобы в процессе варки тесто не разошлось, и начинка не вывалилась наружу. Слепленные вареники с вишней выложи на доску, посыпанную мукой. Забрось порцию вареников в кипящую подсоленную воду и вари до готовности, пока они не всплывут на поверхность. Подавай вареники с вишней горячими, полив их сметаной и вишневым соком. Приятного аппетита!