Ингредиенты: -Макароны — 300 гр. -Сливочное масло — 50 гр. -Мука — 60 гр. -Молоко — 450 мл. -Полутвердый сыр — 400 гр. -Твердый сыр — 50 гр. -Соль — 1/2 ч.л. -Паприка — 1 ч.л. -Чеснок молотый — 1 ч.л. Приготовление: Правило 1110 Итальянское правило варки пасты называют коротко 1110. Легко запомнить и важно следовать — на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовите по рекомендациям на упаковке. 1. Cперва конечно ставим вариться пасту. 2. Итак, паста готовится, теперь приготовьте рядом все остальные ингредиенты. Сперва натрите сыры. Нужно взять мягкий сорт и потвёрже. Так и текстура соуса будет богаче и вкус насыщеннее. Этот приём, кстати, подходит и для таких блюд как яблочные пироги — всегда берите 2 сорта яблок вместо одного, тогда вкус становится не таким плоским и однородным. Мы взяли Чеддер и Пармезан. 3. Начинаем готовить соус. В сотейнике с толстым дном растопите на среднем огне масло. Постепенно добавьте муку хорошо помешивая — мы использовали венчик. Через две минуты у вас будет однородная масса — «Ру» — заправка, которую часто используют для загустения соусов. 4. Теперь вливайте молоко, также постепенно и хорошо помешиваем. Должен получиться густоватый однородный соус. Консистенция хорошо видна на лопатке. Он уже не стекает с неё, но и не липнет густым слоем. 5. Получили нужную консистенцию — снимайте соус с огня. Добавляйте специи (кстати здесь полная свобода фантазии). Дальше засыпаете сыр и хорошо-хорошо перемешиваете до полной однородности. Кстати, а что там с пастой? Не забыли слить её?) Можете добавить пару ложек жидкости от пасты в соус, так он станет чуть более глянцевым и сливочным (консистенция будет более жидкая). 6. А теперь переливайте соус в пасту и хорошо перемешивайте. Посмотрите на эти невероятный нити таящего сыра, это нечто! Вот ради чего стоит жить. Мы уверены на сто процентов, что вам захочется делать этот соус снова и снова. Особенные гурманы кладут пасту в форму и запекают в духовке минут 10-20 до образования золотистой корочки. Приятного аппетита! #макароны #паста #ЛатиноАмериканскаяКухня #ВторыеБлюдаМакароны #ВкуснаяЕда #ЕдаРецепты