🍲О ВЬЕТНАМСКИХ СУПАХ И СОКЕ ЩИТОЛИСТНИКА ‼

✔ В западной традиции завтракать супом не принято. А во Вьетнаме - очень даже. Вьетнамский суп - это не первое в числе других, а основное, самостоятельное блюдо, которое содержит всё необходимое организму. В принципе, можно вообще есть одни только супы и больше ничего, и чувствовать себя отлично, быть довольным и не иметь лишнего веса. 💕
🥣Вьетнамские супы - это основа, квинтэссенция вьетнамской кухни. Их много. Самые популярные - фо бо (фо с говядиной), фо га (куриный фо), фо ка (рыбный), бун бо хюэ (говяжий с лапшой бун), ми куанг (со свининой и жёлтой лапшой) ми хоань тхань (суп не с рисовой, как остальные, а с пшеничной лапшой, разными видами мяска и мясными шариками в тесте, аналогичными пельмешкам) и другие.
К вьетнамскому супу (к любому) подаётся блюдо зелени 🥬(базилик, мята, кориандр, зелёный лук и др.) и обязательно мисочка с пророщенными семенами бобов мунг, а также нарезанный лайм. Листья зелени рвёшь на кусочки, бросаешь в тарелку, добавляешь ростки мунг, подкисляешь лаймом, можешь добавить немного чили и рыбного соуса, перемешиваешь это всё и с аппетитом лопаешь, твёрдые ингредиенты - палочками, бульон - ложкой.
🍗Мясо и бульон - это белок и жиры, лапша - углеводы, зелень - витамины, ростки мунг - клетчатка. Ну а для вкуса - разнообразие соусов и приправ. Таким образом, в одной тарелке - всё необходимое.
Отдельно про напиток. Зелёная жидкость в кружке - это рау ма, сок из щитолистника, который во Вьетнаме выращивают в огромных объёмах. Зелень и витамины в жидком виде 😳
Надо заметить, что правильный, со всеми ингредиентами и с душой приготовленный вьетнамский суп в туристической зоне Нячанга найти практически невозможно. Как правило, там подают суррогатные подделки втридорога. Поэтому, если вы хотите попробовать правильный вьетнамский суп, то надо выйти из туристического гетто и отправиться во вьетнамские кварталы. Стоимость тарелки супа и кружки рау ма - около 40-45 тысяч VND (примерно 1.5-2$). Это обычный крестьянский завтрак простых людей, потому и недорого.
Подберём отличные варианты 👉🏻 https://ok.ru/group/54515725434991/messages