Почему сосиски нельзя есть сырыми?

Итоги экспертизы «Росконтроля»✍🏻
⠀
В лаборатории были отправлены образцы следующих брендов: «Рублевский», «Клинский», «МясновЪ/Черкизово», «ВкусВилл», «Снежана», «Микоян», «Каждый день».
⠀
Начнем с главного – с безопасности. Сосиски зачастую едят с минимальной термической обработкой или вообще без нее. Поэтому с точки зрения безопасности продукция должна быть безупречной. К сожалению, не про все проверенные сосиски можно так сказать. ✖️В двух образцах – «Рублевский» и «Каждый день» – были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
⠀
🔷Во всем остальном, что касается безопасности, у специалистов претензий не возникло: допустимый уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) не превышен, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии не обнаружены.
⠀
🔴Практически во всех образцах были выявлены ингредиенты, которые не были указаны в составе:
⠀
◾️«Клинский» — выявлен изолят соевого белка и крахмал. При этом на упаковке нет предупреждающей надписи о возможном наличии сои, что не соответствует требованиям технического регламента.
⠀
◾️«МясновЪ/Черкизово» — свиная шкура.
⠀
◾️«Снежана» — рисовая мука в незначительном количестве, которое при количественном определении крахмала оказалось ниже порога чувствительности метода его определения.
⠀
◾️«Каждый день» — в умеренном количестве кукурузная мука и кукурузный крахмал.
⠀
😊В «Рублевском» — свиная шкура и ДНК птицы (в составе не указаны).
⠀
🔴В «Рублевском», «Каждом дне», «Микояне» и «Снежане» жира существенно меньше, чем указано в маркировке. В «Мяснове/Черкизово», наоборот, больше. Есть расхождения и по количеству белка и по общей калорийности проверенных сосисок.