ИСТОРИЯ РУССКОЙ КУХНИ🍲

История русской кухни насчитывает тысячелетнюю историю. Зародилось это с древнеславянских поселений. Жители занимались собирательством, земледелием, рыболовством, бортничеством (сбор мёда), охотой.  Эти промыслы помогали им выжить, потому что давали базовые продукты питания. Собирательство давало ягоды, грибы,  земледелие – пшеница, овёс, гречиха,   рыболовство – рыбу,   бортничество – мёд,   охота – дичь.

Стоит отметить некоторые исконные русские блюда такие как каши, щи и чёрный хлеб. Не зря многие пословицы связаны именно с такими блюдами: щи да каша – пища наша, хлеб всему голова и т.д Одной из особенностей русской кухни является то, что блюда имели свойство быть горячими. Объясняется это климатическими условиями, ведь надо было согреться.Так же стоит отметить, что в рацион входили некоторые овощи такие как репа, редька

Постепенно по мере взаимодействиями с соседними государствами и народами и последующим присоединением территорий в русскую кухню добавились новые блюда, такие как чай, пельмени (пришли из Азии),  борщ (пришёл из Украины),  шашлык (от татар) Рацион блюд значительно увеличился начиная с петровской эпохи. Связано это с «прорублением окна» в Европу. В русскую кухню добавились европейские блюда – сосиски, фарш, паштет. В рацион добавились новые продукты питания – картофель, помидоры, кофе. Особенно прослеживалось влияние Франции на русскую кухню добавлением соусов, десертов и салатов.

В 20 веке в период становления и существовании советского государства происходит обширный процесс перехода из элитарного в народный характер некоторых блюд. К примеру, чай, который раньше считался предметом роскоши – стал общенациональным. Чай поставляли сначала в ряды Красной Армии, а затем стал напитком без которого нельзя представить жизнь обычного гражданина. Сказалось так же влияние военных процессов, миграций. Сказалось так же развитие общественных столовых. Автор: Xx -LP Gaido #МирИстории