Мы будем говорить, как хранить овощи и фрукты правильно.

Это позволяет сократить пищевые потери, сохранить витамины и полезные микроэлементы овощей и фруктов. Очень важно правильно подготовить их к хранению после покупки и выбрать оптимальные условия.
⠀
Общие правила хранения свежих овощей и фруктов
🔸Перед хранением овощи, фрукты и ягоды не рекомендуется мыть. Корнеплоды следует аккуратно отряхнуть от земли.
🔸Овощам нужен приток свежего воздуха, чтобы избыток влаги своевременно испарился. Для хранения лучше подбирать емкости с множеством отверстий.
🔸Овощи и фрукты, выращенные в южном климате, лучше всего хранить при температуре от 8°С до 13°С.
🔸Помидоры, яблоки и бананы следует хранить отдельно от других овощей и фруктов. Они выделяют этилен, который активизирует процессы созревания, от него овощи и фрукты могут быстро испортиться.
🔸Если вы разрезали овощи или фрукты, то всегда убирайте их в холодильник.
⠀
Какие овощи и фрукты лучше хранить в холодильнике или при температуре 0-5°С
🔸Морковь
🔸Редис, редька
🔸Свекла
🔸Брокколи
🔸Грибы
🔸Капуста (обычная, цветная, брюссельская, кольраби)
🔸Кукуруза
🔸Листовая зелень
🔸Спаржа
🔸Ягоды
🔸Абрикосы, персики, нектарины
🔸Киви
🔸Сливы
🔸Виноград
⠀
Какие овощи и фрукты следует хранить в темном прохладном месте (кладовой, подвале) при умеренной температуре 10-15°С
🔹Баклажаны
🔹Батат
🔹Кабачки
🔹Картофель
🔹Лук
🔹Огурцы
🔹Перец
🔹Помидоры
🔹Тыкву
🔹Чеснок
🔹Яблоки
🔹Цитрусовые
🔹Дыни
🔹Бананы
🔹Арбузы
⠀
Как хранить свежую зелень
🌿Поставив в воду. Менять воду не реже чем раз в два дня.
🌿В зип-пакете, предварительно сбрызнув зелень водой.
🌿Во влажной х/б ткани.
⠀
Как хранить нарезанные овощи, фрукты и ягоды
✳В холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня.
✳Место среза следует закрыть пищевой пленкой, а семена из разрезанной тыквы, дыни, кабачка – удалить.