Elementaree

Фисташковый меренговый рулет😉🔥⁣⁣⠀ ⁣⁣ ❓Кто хочет увидеть видео с рецептом этого десерта? Дайте знать в комментариях!⁣⁣ Голосуйте ЗА любым смайликом! Вместо фисташкового крема можно сделать простой ванильный, а в начинку добавить любые ягоды: черешню, голубику, смородину, чернику. _____________⁣⁣⠀ Вам понадобится:⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✅Яичные белки (комнатной температуры) – 180 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✅Соль – щепотка⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✅Сахарная пудра – 270 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✅Кукурузный крахмал – 15 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✅Лимонный сок – 1 ч.л.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ _____________⁣⁣⠀ Для крема:⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✳️Сливки 33% - 90 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✳️Творожный сливочный сыр – 250 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✳️Сахарная пудра – 50 г⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ✳️Фисташковая паста – 60 г (можно использовать любую ореховую пасту)⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣✳️Клубника/малина - по вкусу⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ________________⁣⁣⠀ Как готовить:⁣⁣⠀⁣⁣⠀ 1️⃣⁣⁣⠀ Готовим меренгу. Взбиваем белки с щепоткой соли. Как только масса немного побелеет, добавляем частями сахарную пудру. Взбиваем на средней скорости миксера. ⁣⁣⠀ 2️⃣⁣⁣⠀ После растворения всей сахарной пудры включаем миксер на максимальную скорость. Взбиваем до устойчивых пиков. На это уйдет не менее 5 минут. Добавляем лимонный сок и перемешиваем силиконовой лопаткой. ⁣⁣⠀ 3️⃣⁣⁣⠀ Вводим кукурузный крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой (не миксером!).⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Перекладываем меренгу в кондитерский мешок с любой насадкой (или без). Распределяем массу по пергаменту (на противне). Отправляем в разогретую до 140 С духовку на 30-40 минут. В итоге меренга должна подрумяниться. Не пересушите ее.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ 4️⃣⁣⁣⠀ Достаем меренгу из духового шкафа. Переворачиваем ее на отдельный лист пергамента или чистое полотенце. Даем полностью остыть.⁣⁣⠀⁣⁣⠀ 5️⃣⁣⁣⠀ Готовим крем. Отправляем в чашу сливочный творожный сыр, сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту. Перемешиваем миксером до однородности. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ 6️⃣⁣⁣⠀ Смазываем кремом меренгу. Сверху можно добавить нарезанную ягоду (клубнику или малину). ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Сворачиваем меренгу в рулет. При сворачивании корочка может треснуть, это нормально. Но рулет не должен разваливаться на части (это значит, что меренга сильно пересушена).⁣⁣⠀ 7️⃣⁣⁣⠀ Сверху рулет рекомендую украсить кремом и ягодами. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀⁣⁣⠀ Приятного аппетита!