Пришло время собирать кабачковый урожай, а значит, и готовить всеми любимые оладьи из кабачков. Кабачки по праву считаются диетическим продуктом, в них мало калорий, да и пользы хоть отбавляй: в них есть витамин B1, С и B3, а также магний и железо. К тому же кабачки гипоаллергенны и не создают проблем для желудка. Для приготовления вкусных оладьев лучше выбирать молодые кабачки: они крепкие и вкусные, при этом кожица у них нежная, а значит ее можно не удалять, при этом в ней содержится 80% полезных веществ. А вот если вы возьмете уже старые кабачки, то кожица на них уже плотная и может горчить, так что ее следует снять и вычистить семечки с серединки. Кабачковые оладьи (без яиц)

Что понадобится: 2 молоденьких кабачка, 4-5 ст. ложек муки с горочкой, соль и специи на ваш вкус и подсолнечное масло для жарки. Как приготовить: Кабачки моем и трем на терке (лучше всего на средней). Затем солим и дать постоять (буквально минут 5-7) кабачковой массе, кабачок пустит сок, который нужно слить, иначе оладьи могут развалиться при жарке. После того как сок отжат, добавляем соль, специи и муку, все смешиваем, чтобы масса не растекалась. Как только тесто готово, разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой кабачковые оладушки. Жарить нужно их с обеих сторон до золотистой корочки. Если же вам интересен более диетический вариант, то оладьи можно не жарить, а выпекать в духовке (20 минут на 180-200 градусах). Сладкие кабачковые оладьи — простой рецепт

Для приготовления сладких кабачковых блинчиков понадобится: 2 кабачка, 1 яйцо, пол стакана муки, 3-4 ст.ложки сахара, соль по вкусу (можно и без нее) подсолнечное масло для жарки. Процесс приготовления прост: 1. Кабачки промыть, и натереть на мелкой терке.

2. К кабачковой массе вбить яйцо, добавить сахар, соль и муку и все тщательно перемешать. Тесто для вкусных блинчиков готово.

3. Теперь процесс жарки: разогреваем сковороду на огне, наливаем масла, огонь убавляем до среднего. Блинчики формируем ложкой на сковороде, жарить с двух сторон до золотистой аппетитной корочки.

Такие блинчики порадуют и взрослых, и детей! Подавать их можно с медом, вареньем или обычной сметаной. Рецепт оладьев из кабачков с сыром

Что понадобится для приготовления: 1-2 молодых кабачка (в зависимости от того сколько вы хотите получить оладушек), 100 гр тертого сыра, 3 ст. ложки муки, 2 куриных яйца, соль и перец по вкусу. Как приготовить: 1.Кабачки помыть и натереть на средней терке, немного подсолить и пусть кабачки дадут сок (оставить массу на минут 5), затем слить сок.

2. В кабачок добавить тертый сыр, вбить яйцо и добавить специи по вкусу.

3. Готовить оладьи можно двумя способами – жарить на сковороде или в духовке. Если выбрали вариант на сковороде – тогда ее нужно хорошо разогреть, чтобы оладьи не прилипали, и жарить по 4 минутки с каждой стороны. Если в духовке, то тогда разогреть духовку до 180-200 градусов, выложить на противень пергамент (бумагу можно немного смазать маслом, чтобы не прилипала), сформировать ложкой оладьи и готовить 20 минут.

Кабачковые оладьи с мясом или фаршем

Что понадобится: два средних кабачка, 1 большая морковь, куриная грудка или другое любой фарш (200-250 гр), 100 гр твердого сыра, 4-5 ложек муки, 2 яйца, петрушка, соль и специи на ваш вкус. Приготовление: вначале займемся мясом – курицу или выбранное вами мясо мелко нарезать (можно его порубить в блендере, но будет не так вкусно). Кабачки промыть, и натереть на средней терке, на ней же натереть морковь и сыр. Кабачки, морковь,сыр и мясо положить в миску и перемешать, вбить в кабачковую массу яйца. Добавить 4-5 ложек муки, нарезанную зелень и приправы. Жарить как обычно на сковороде – нагреть ее на сильном огне, добавить масло, потом огонь убавить. Жарить с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Оладьи из кабачка на кефире — быстро и вкусно

Нам потребуется: 1 кабачок средних размеров, 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан муки, пару зубчиков чеснока, соль, можно добавить зелень и специи на ваш вкус. Как готовить: 1. Кабачок моем, чистим ,если нужно, и натираем на мелкую терку. 2. Вбиваем к нему яйца, добавляем муку, соль, кефир, и если все-таки решили зелень, то ее мелко покрошить и тоже добавить. Все перемешиваем тщательно, чтобы от муки не осталось комочков.

3.Жарка: нужно разогреть сковороду и налить на нее масло. На сковороду выкладываем ложкой маленькие блинчики, жарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной или соусом из натурального йогурта и зелени. Оладьи из кабачков с творогом

Что понадобится: на 4 порции берем 1 кабачок, пачка творога (если хотите более диетичный продукт, то творог выбирайте малой жирности), 1 куриное яйцо, стакан кефира, 1 стакан муки, изюм или другие сухофрукты, сахар по вкусу, 1 ч.л. соды и уксуса (для пышности). Приготовление оладьев: 1. Наиболее вкусные кабачковые оладьи получаются, если брать молодой плод, но если вам попался старый кабачок — не беда, главное снять с него кожицу. Итак, кабачок моем и трем на средней терке. 2. Творог размять и добавить в кабачковую массу. 3. Сюда же вбиваем яйцо и добавляем сахар и вливаем кефир. Всю полученную массу перемешиваем 4. Теперь переходим к муке, начинаем добавлять муку по одной столовой ложке, при этом тщательно все перемешивая вилкой или можно миксером. Итоговая масса должна быть как густая сметана. Изюм или любые сухофрукты промыть ( можно залить на пару минут кипятком) промыть и добавить в тесто. Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Теперь тесто готово! 5. Начинаем жарить. Разогреваем сковороду, наливаем масла и ложкой по одному выкладываем блинчики. Жарить нужно с двух сторон до румяной корочки. М-м-м, приятного!