🙂ПИТАНИЕ И АУТОИММУННАЯ АЛЛЕРГИЯ

Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система ошибочно признает некоторые из белков в пище вредными и запускает целый ряд защитных мер, в том числе с выбросом такого химического вещества, как гистамин, вызывающий воспаление. Генетическая предрасположенность к аутоиммунной реакции составляет примерно одну треть от вашего риска заболевть. Остальные две трети вашего риска – это факторы окружающей среды.
Пищевая аллергия распространенное явление. Недугом страдают около 5% взрослого населения и эти показатели постоянно растут. Если белок из пищевых продуктов переваривается не до конца, он начинает гнить в кишечнике, появляются кишечные грибки. Слизистая кишечника становится крупнопористой, и при этом большие молекулы непереваренного белка и их остатки могут проникать в кровь. Если защитная система перегружается присутствием очень большого количества такого белка в крови, она реагирует иммунным ответом. Его и называют аллергией. То есть всё упирается в основу нашего здоровья — здоровую микрофлору.
Ослабляет слизистую кишечника избыток животных продуктов и сладостей, неправильное сочетание продуктов, приём антибиотиков. Частая причина аллергии — токсины, накопленные в результате употребления глютена и казеина. Существует болезнь целиакия. Считается, что она является довольно редким заболеванием (1% населения). Однако даже если такой диагноз не был поставлен, после отказа от глютенсодержащих продуктов состояние здоровья многих людей улучшается. Именно от глютенсодержащих продуктов следует отказаться в первую очередь.
Глютен (клейковина) - самый распространённый фактор кишечной проницаемости. Даже однократный приём нескольких граммов глютена через пару часов увеличивает проницаемость стенок тонкого кишечника. И это длится около двух месяцев!
Термин «дырявый кишечник» походит из альтернативной медицины. В науке он известен, как синдром повышенной кишечной проницаемости. Такое состояние кишечника позволяет некоторым питательным веществам, например, клейковине или бактериям проникать в кровоток. В здоровом организме все продукты в желудочно-кишечном тракте расщепляются до мелких частичек, которые затем поступают в кровь. Однако при нарушениях пищеварения может происходить всасывание крупных непереваренных макромолекул. Иммунная система, воспринимая макромолекулы как чужеродные, включает защитные механизмы и вырабатывает для борьбы с ними антитела. Проницаемый кишечник приводит к дефициту витаминов и микроэлементов. Дополнение рациона цинком и L-глутамином уменьшает симптомы дырявого кишечника. Хороший противовоспалительный эффект на стенки кишечника даёт куркума. Варёная свёкла может служить индикатором состояния кишечника. Если проницаемость слизистой оболочки кишечника нарушена, цвет мочи приобретает малиновую окраску. Для этого заболевания характерны расстройства стула, чувство наполненности кишечника, метеоризм, вздутие живота. Боль возникает примерно через час после приема пищи и исчезает после дефекации.
Существует такое явление, как спровоцированная или вторичная аллергия: вы считаете, что у вас аллергия на шерсть, пыль или тополиный пух. Вы исключаете какой-то определённый белковый продукт из питания — проходит аллергия на пух. При отказе от аллергенов организм восстанавливается. Человек думает, что у него аллергия на клубнику и апельсины, а на самом деле эти мощнейшие антиоксиданты выводят токсины из печени, так появляются сыпи и дерматиты.
Лектины (от лат. legere — собирать) представляют собой категорию белков, которые специфически связываются с некоторыми молекулами сахара. Этот процесс связывания может вызвать воспаление и создание конечных продуктов гликирования — соединений, связанных с многочисленными возрастными заболеваниями. Существует много различных видов лектинов, и свойства многих из них, а также влияние на здоровье человека не до конца изучены. Специалисты считают, что такие болезни, как синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона, колиты, высокое кровяное давление, синдром хронической усталости, низкий уровень тестостерона, тиреоидит, артриты — это последствия работы лектинов в организме. Лектины находятся во всех злаках, семенах, бобовых, паслёновых, орехах, проростках пшеницы. В небольших количествах лектины могут приносить пользу для здоровья, но если кишечный тракт находится в плохом состоянии, от лектинов лучше воздерживаться.
Лектины помидоров не совместимы с (А) и (В) группами крови.
Самый простой способ уменьшить содержание лектинов — это замачивание. Все зерна, крупы, семена и орехи необходимо замачивать перед приготовлением, лучше на ночь.
Следующий способ снижения вредных лектинов – ферментация, т.е. заквашивание или предварительная обработка продуктов с использованием ферментов или полезных микроорганизмов.
Термообработка (нагрев, пропаривание и запекание) — еще один способ устранения лектинов. Так, приготовление бобовых, гороха в течение 80 мин. снижает содержание лектина на 79%.
Исключая из своего рациона продукты, которые способствуют повышению проницаемости кишечника, устраняя дисбактериоз, гормональный дисбаланс, вы создаете для вашего тела возможность излечиться.
Аутоиммунный палео протокол (Autoimmune Protocol - AIP) - диета, которая предполагает исключение продуктов повышающих кишечную проницаемость, она показана при следующих аутоиммунных заболеваниях:
- Системная красная волчанка;
- Псориаз;
- Ревматоидный артрит;
- Склеродермия;
- Аутоиммунный тиреоидит Хашимото;
- Неспецифический язвенный колит;
- Сахарный диабет инсулинозависимый 1 типа;
- Пернициозная анемия;
- Аутоиммунная энтеропатия;
- Целиакия (глютенчувствительная энтеропатия);
- Рассеянный множественный склероз;
- Болезнь Грейвса (Тиреотоксикоз с диффузным зобом);
- Витилиго;
- Болезнь Бехтерева;
- Болезнь Аддисона;
Продукты, которых надо избегать при аутоиммунной аллергии
1. Продукты содержащие сахар, в том числе сладкие фрукты и цитрусовые, мед и другие продукты пчеловодства;
2. Зерновые всех видов, содержащие глютен и лектин (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо, гречка, амарант, тапиока, кассава, саго, амарант, киноа). Пшеничный лектин препятствует всасыванию железа и вызывает анемию;
3. Бобовые (соя, фасоль и др.) и продукты их переработки. Больше всего лектинов содержится в сое, чечевице и красной фасоли. Потребление сырых бобовых может привести к отравлению лектинами, основные симптомами которого являются сильные боли в животе, рвота и диарея. Поэтому соевые бобы варят при температуре 100°С в течение 15-20 мин., что устраняет лектины. Ферментирвание, сбраживание соевых бобов снижает содержание лектина на 95%, а прорастание соевых бобов на 59%;
4. Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский и острый перец). Помидоры не стоит употреблять при частых расстройствах желудка и повышенной кислотности. Самое большое количество лектина содержится в томатной пасте и кетчупе;
5. Орехи и семечки. Их необходимо замачивать перед употреблением для удаления ингибиторов, угнетающих пищеварительные ферменты;
6. Мясо и мясопродукты;
7. Морепродукты (моллюски, ракообразные, палтус, камбала, угорь);
8. Молоко и продукты его обработки. В кисломолочной среде хорошо разрастаются грибки, в том числе и грибок кандида;
9. Куриные, перепелиные яйца;
Пищевыми аллергенами могут также быть: арахис, бананы, виноград, гранаты, дыня, ежевика, киви, клубника, малина, персик, смородина, хурма, черника, анис, люпин, морковь, свёкла, сельдерей, тыква, чеснок, семена (горчица, кунжут, кориандр, лён, тмин), некоторые растительные масла. Следует ограничить или употребление пищевых добавок, алкоголя.
Кроме этих продуктов можно проверить любой ингредиент, который вызывает сомнения. После исключения каждого компонента нужно подождать двое суток, а затем исключать еще один и так далее. Когда программа элиминации (исключения) закончится, наступит этап внедрения, то есть обратного ввода продуктов. Как правило, уже на первом этапе становится ясно, какой именно ингредиент вызывает отрицательную реакцию.
Из растительных продуктов, самыми безопасными являются зелень, крестоцветные овощи, авокадо.
Продукты низкой степени аллергенности: рисовая каша, кролик, индейка, утка, сало, говяжий и бараний жиры, кокосовое масло, оливковое масло.
Пробиотические продукты (ферментированные овощи или фрукты, чайный гриб и др.).
Есть два главных фактора диеты, положительно влияющих на кишечную микрофлору: высокий уровень потребления жирной кислоты омега-3 (рыба) и высокое потребление растворимых и нерастворимых волокон (овощи и фрукты).
Мы должны со знанием дела подходить к продуктам питания. Для того, чтобы понять, как именно на вас действуют лектины, лучше всего проверить это опытным путем исключив их из рациона на определенное время. Особенно актуальна проверка, если у вас есть проблемы с пищеварением, кожные высыпания, хронические воспалительные процессы.
Элиминационная диета — питание с целью исключения аллергических реакций на продукты на питания. Элиминировать — удалять, исключать, устранять что-либо. Время реакции на проблемный продукт может варьироваться: от 10 минут до 12 часов. Нужно обратить внимание на следующие признаки: головная боль, несварение, вздутие, диарея, тошнота, головокружение, зуд, усталость.
Большинство людей с аутоиммунными заболеваниями, успешно возвращают в свой рацион яйца, семечки, орехи, пасленовые (кроме картофеля). Для того, чтобы приступить к реинтродукции, стоит убедиться, что ваше заболевание вышло в стадию устойчивой ремиссии.
К стратегическим методам оздоровления следует отнести безглютеновый и безлектингвый режим, ограничение потребления белковой и сладкой пищи, лечебное голодание.
Непереносимость пищевых продуктов может быть результатом реакции на определенные химические вещества в пище (например, сульфаты, гистамин). Она также может возникать, когда человеку не хватает ферментов, необходимых для переваривания пищи. Непереносимость пищевых продуктов не относится к аллергиям, это лишь трудность в переваривании определенных продуктов. Пищевая аллергия затрагивает иммунную систему, в то время как пищевая непереносимость — нет. Аллергическая реакция возникает из-за высвобождения гистамина. Даже малого количества достаточно, чтобы аллергическая реакция проявилась незамедлительно. Главная функция гистамина — поднять тревогу в организме. Понимание механизмов обмена гистамина позволит нам разобраться в таких сложных проблемах, как нервная аллергия, многие пищевые непереносимости, кожные реакции на стресс, проблемы с желудком и вопросы детоксикации. Чтобы примерно определить свой уровень гистамина, проделайте простой тест. Закатайте рукав и легонько процарапайте руку от запястья до локтевого сгиба. В течение минуты царапина покраснеет. Это объясняется поступлением к травмированному участку гистамина. Чем выше степень покраснения и припухлости, тем выше содержание гистамина в вашем организме. Симптомы острого избытка гистамина связаны с приемом пищи, которая содержит или провоцирует его выделение. Хроническое повышение гистамина связано с нарушением микрофлоры.
Треть населения мира страдает от той или иной формы пищевой непереносимости гистамина: лактозной, фруктозный, глютеновая. До 3% людей страдают выраженными симптомами непереносимости гистамина.
Чаще всего продукты питания, которые содержат гистамин, имеют длительный срок хранения. Гистамин в большом количестве содержится в алкогольных напитках (шампанское, красное вино, коньяк), в продуктах брожения (квас, кефир, пиво, кислая капуста, соевый соус), в сырах, копченом мясе и колбасах, в рыбе и морепродуктах (особенно консервированных или хранящиеся в рассоле), в кофе и какао, соевых бобах, маринованных овощах, фруктах и ягодах (авокадо, ананасы, бананы, груши, киви, клубника, цитрусовые). Стоит отказаться от сушёных фруктов (урюк, чернослив, изюм), орехов.
При гистаминовой непереносимости можно употреблять свежие фрукты (манго, груши, арбуз, яблоко, дыня, виноград), свежие овощи (кроме помидоров, шпината, авокадо, и баклажанов), яйца, свежеприготовленные мясо, птицу и рыбу, зерновые без глютена (рис, гречка, кукуруза), миндальное, арахисовое и кокосовое молоко, растительные масла, листовые травы, травяные чаи.
Существуют продукты, смягчающие иммунный ответ организма на аллергены.
Пробиотики (бифидобактерии и лактобактерии) восстанавливают кишечную микрофлору и могут подавлять аллергические реакции.
Яблоки богаты кверцетином – биологически активным веществом, которое подавляет воспалительные реакции и выброс гистамина. Этот натуральный «аллергический тормоз» также содержится в луке, чесноке и капусте.
Аллергия на клубнику – явление распространенное, однако если вам посчастливилось мирно ужиться с этой ягодой, она принесет вашему здоровью огромную пользу. Витамин C в клубнике не только укрепляет иммунную систему, но и «утихомиривает» гистамин.
Исследование показало, что прием аскорбиновой кислоты уменьшает уровень гистамина. Комбинируя витамин C, витамин B6, цинк и медь, вы нанесете сезонной аллергии сокрушительный удар. Витамин C содержится в шиповнике, сладком перце, смородине, облепихе, киви, капусте и чесноке.
Куркума обладает противовоспалительными свойствами, а ее активный компонент куркумин может блокировать высвобождение гистамина. Куркумин показал мощную способность ингибировать все виды воспалений, добавляйте куркуму в супы, овощные и мясные блюда, фруктовые коктейли, утренний кофе.
Всего четверть стакана тыквенных семечек обеспечат вас половиной суточной нормы магния, дефицит которого повышает уровень гистамина в крови. Помимо семян тыквы, магний также содержится в кунжуте, орехах, отрубях, темном шоколаде и зелени.
Употребление лосося и другой жирной рыбы – лучший способ пополнить запас жирных кислот омега-3, которые снимают воспаление и аллергическую реакцию.
Технологически переработанные продукты (бекон, сосиски, котлеты из фаст-фуда, колбаса, полуфабрикаты), содержат большое количество омега-6 жирных кислот, их избыток приводит к воспалительным реакциям.
Пищевая непереносимость носит вялотекущий накопительный характер. Вы удивитесь, но пищевой непереносимостью в той или иной мере страдают около 90% населения, только вот знают о своём недуге немногие. Последствия непереносимости – это плохо поддающихся лечению хронические заболевания, среди которых болезни кожи и пищеварительного тракта, нервные расстройства, избыточный вес.
Детоксикация, очищение кишечника действенный метод устранения аллергических реакций. Почистить тонкий кищечник можно с помощью сорбентов (активированный уголь, лактофильтрум, полисорб, полифепан, смекта, энтеросгель и др.). Толстый кишечник традиционно чистят с помощью клизмы.
Из книги "Что? Когда? Зачем? НЕ ЕСТЬ!»
🍒 Практическая ЗОЖ-рассылка. Новые привычки, новое мировоззрение и пробуждение 👉 https://ok.me/CZHA1 💥 Эпохальные мероприятия по здоровью, красоте и саморазвитию + Подписка на новости в ВК,, Email и ТГ на сайте, указанном в комментариях ниже:
🎬 Смотри нас на разных видеохостингах + ✅ НОВЫЕ группы во всех соцсетях (ваша поддержка очень важна) 👉 ссылки на сайте, указанном в комментариях прямо под этим постом!
#натуропатия #пользавеганства #вредмяса #рациондиеты #сыроедение #полезныепродукты #долголетие #вегетарианство #осознанность #излечение