КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

@edimtyt (Вкусно! ~ Как у Джулии Чайлд ~)
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты:
- 1 небольшую курицу (грамм 800);
- 10 маленьких яблок кислых сортов;
- 1 ч. л. аджики;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. кетчупа;
- 1 ч. л. приправы «хмели-сунели»;
- 1/3 ч. л. молотого чёрного перца;
- 1/4 ч. л. молотой паприки; хорошую щепотку соли.
Приступаем к приготовлению. Смешиваем в удобной ёмкости аджику, кетчуп, майонез, паприку, перец, соль и хмели-сунели – специи должны «подружиться», а соль равномерно распределиться в этой смеси. Тогда каждый кусочек нашей запечённой курочки будет одинаково вкусен. Если нет аджики, то заменяем её таким же количеством кетчупа.
Теперь займёмся птицей. Тщательно её моем, промокаем бумажными или обычными полотенцами и очень острым ножом разрезаем вдоль по грудке. По всей тушке слегка проходимся кулинарным молотком – она должна полностью распластаться. Так вся курочка во время запекания будет томиться в соке из яблок.
Подошёл момент, когда наша будущая запеченная курица нуждается в специях. Обмазываем тушку со всех сторон приготовленной ранее смесью и выкладываем её на противень разрезом вниз. Кстати, посуду для запекания нужно брать обязательно с бортами и по размеру ненамного больше самой курицы. Дно лучше выстелить пергаментом.
Целыми, уже вымытыми яблочками обкладываем птицу. Если яблоки зимних сортов с плотной кожурой, то надо их наколоть в нескольких местах – сок при запекании выделится быстрее. Кисло-сладкий вкус фруктов органично сочетается с куриным мясом. Запекается курочка в духовке минут 35-40 при температуре 200 градусов. За это время испарится почти вся жидкость, а корочка на птице приобретёт именно тот классический аппетитный золотистый оттенок.
#вкусно #ам_ням_ням #курица