Картофель-фри

А кто не любит полакомиться хрустящей, горячей жареной картошечкой?
Но вот готовить умеют не все.
Понадобится:
- картошка
- соль (перец, паприка, сушеная зелень или др специи)
- растительное масло
Самое важное - подготовить картошку. Ее нужно очистить, нарезать на соответствующей терке или как нравится. Потом с картошки нужно смыть лишний крахмал, желательно замочить в воде на пару минут и перемешать несколько раз. Выложить картошку на дуршлаг.
А далее два пути:
первый - бланшировать картошку в воде около 70-80 градусов, почти закипевшей, в течении 3-7 минут (в зависимости от толщины);
второй - высушить картошку и сложить в морозильную камеру на минимум два часа.
Так можно подготовить картошку не на один раз, но для того, чтобы она не слиплась в морозилке она должна быть хорошо высушена или необходимо встряхивать пакет с картошкой в морозилке каждые полчаса, пока она не заморозится.
А далее жарка! Если есть мультиварка, то, скорее всего, там есть режим фритюра и не составит труда сложить в соответствующий контейнер картошку и пожарить ее. Если же ее нет, то в казан стоит вылить около литра масла (его потом можно использовать снова) и там пожарить картошку, а вынимать ее лучше большой шумовкой. Солить и добавлять приправы лучше сразу, перед тем как выложить на лист, для того чтобы стек лишний жир.
Такую картошку любят все!
#еда #вкусно #ам_ням_ням #картошка