Рецепты домашнего кетчупа на зиму.

1. Кетчуп с помидорами и яблоками.
Ингредиенты:
2 кг помидоров,
250 г яблок,
250 г лука,
150 мл уксуса 9%,
1 столовая ложка корицы,
4 бутончика гвоздики,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка молотого черного перца,
150 г сахара.
Рецепт
Помидоры, яблоки и лук пропустите через мясорубку и проварите в течение 20-ти минут. Добавьте уксус, корицу, гвоздику, паприку, черный перец, сахар. Уварите смесь до густоты. В горячем виде разложите в горячие стерилизованные банки.
2. Кетчуп английский с луком и сельдереем.
Ингредиенты:
4 кг помидоров,
100 мл уксуса 9%,
50 г соли, 750 г сахара,
10 г красного острого перца,
5 г молотого имбиря,
5 г молотой корицы,
5 г молотой гвоздики,
1 литровая банка нарезанного мелко лука и сельдерея,
4 литра воды.
Рецепт:
Сварите пюре из помидоров, сельдерея и лука. Протрте, добавьте пряности, уварите пюре на небольшом огне. Процесс уваривания должен продолжаться до тех пор, пока кетчуп не станет похожим на пюре. Не спешите. Испариться должна вода, а не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды соки не подгорали, иначе испортится аромат и вкус кетчупа.
3. Кетчуп со сладким перцем.
Ингредиенты:
2 кг помидоров,
500 г сладкого перца,
500 г репчатого лука,
200 г оливкового масла,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка молотого черного перца,
1 столовая ложка сухой горчицы,
соль по вкусу.
Рецепт:
Все ингредиенты измельчте при помощи мясорубки или блендере, перемешайте, добавьте специи и оставьте вариться на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.
Кетчуп со сливами.
Ингредиенты:
2 кг помидоров,
1 кг слив,
500 г лука,
1 головка чеснока,
1 чайная ложка черного перца,
1 чайная ложка острого красного перца,
сахар и соль по вкусу.
Рецепт:
Помидоры нарежьте, распарите в кастрюле под крышкой на слабом огне, протрите через сито. Из слив удалите косточки, распарьте и тоже протрите через сито. Смешайте томатную и сливовую массу, добавьте подготовленные специи и чеснок, пропущенный через пресс. Уварите на треть объема. Разлейте в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.
Удачных Вам заготовок!
Также рекомендуем посмотреть #видеорецепт на тему "Заготовки": https://youtu.be/SQtH5NfdTds .
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.