Лапша с фрикадельками.

Просто идеальный обед.
Ингредиенты на 4 порции:
Фарш мясной 300 г
Куриное яйцо 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Рис 200 г
Паприка по вкусу
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Мука 400 г
Куриное яйцо 1 шт.
Вода 150 мл
Соль по вкусу
Куриные грудки 150 г
Душистый перец 3 шт.
Лавровый лист 1
Лук репчатый 1 шт.
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Рецепт:
Готовку лучше начать с варки риса и фарша для фрикаделек. Смешиваем телятину, жирную свинину и куриное филе. Пару раз прокручиваем через мясорубку и добавляем специи с яйцом.
Если рис готов - нужно дать ему сбежать. А пока мелко нашинкуем 2 луковицы, смешаем с паприкой и вместе с рисом добавим в фарш.
Теперь про фарш можно забыть на время - ставим его в холодильник и приступаем к тесту.
На самом деле приготовить лапшу не сложно. Просеиваем муку, разбиваем туда одно яйцо, добавляем теплую воду и тщательно месим. Теперь тесто тоже отставляем в сторону на полчасика и принимаемся за бульон.
Как по мне, то самый вкусный бульон получается только из куриных грудок. Мой секрет вкусного бульона - душистый перец горошком, молотый лавровый лист и целая очищенная луковица. Естественно, мясо и добавки нужно вынуть из бульона перед готовкой фрикаделек.
Пора опять заняться тестом - его нужно раскатать в тонкий лист и дать подсохнуть минут 15. После этого лист скатываем в трубочку и нарезаем кусочки шириной в мизинец. Получились симпатичные кружочки, которые нужно разложить кучкой на противне и пару минут просушить в горячей духовке. Лапша приобретет очень приятный, по-настоящему домашний вкус.
В это же время можно приготовить фрикадельки. Но сначала обжарим на сковороде нарезанную луковицу и скатаем мясной фарш в аккуратные шарики - их опустить в бульон. И не забыть обжаренный лук - добавить его через пару минут после того, как фрикадельки попали в кастрюлю.
Осталось набраться мужества и не съесть фрикадельки просто так. Пора достать из духовки и опустить её в бульон к фрикаделькам.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш YouTube канал, чтобы не пропустить новые #видеорецепты: http://bit.ly/edavobjective .
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.