Салат из тыквы и нута.

Ингредиенты на 10 порций
Тыква 1,2 кг
Оливковое масло 70 г
Молотый кориандр 1 ч.л.
Тмин 1 ч.л.
Нут 400 г
Инжир 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень кинзы 100 г
Лимонная цедра 3 г.
Рецепт:
Нут обязательно следует замочить в воде на сутки, перед тем, как начинать готовить.
Для этого салата нам понадобится вареный нут.
Тыкву, нарезанную кубиками кладем в жаровню и заливаем двумя столовыми ложками масле, добавив в него кориандр и тмин. Запекаем в течение 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Теперь она должна остыть.
В большой миске смешиваем тыкву, горох, мелко нарезанный инжир, очень тонко порезанный лук и порубленные листья кинзы. Если у вас есть возможность найти засахаренный инжир, то салат получится нежнее.
Делаем заправку. В кувшине или стеклянной банке с крышкой смешиваем две столовые ложки оливкового масла, натертую цедру лимона, две столовые ложки лимонного сока, соль и перец. Все это очень хорошо взбалтываем. Заливаем салат и тщательно его перемешиваем.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.